店 名：博多炊き餃子　池田商店 地 址：福岡県福岡市中央区大宮2-1-26 營業時間：18:00～24：00(L.O.23:00) 休 日：不定休 推薦食物：炊き餃子 最低消費：￥2,000～ 官 網：http://takigyouza.com/ 第一次在日旅版發文， 要來介紹我最喜歡的福岡美食——水炊き餃子。 首先什麼是水炊き餃子呢！ 顧名思義就是用水炊き的湯底下去煮的水餃。（不然呢） 最近這幾年知名度越來越高， 我前年跟人家說水炊餃子大家都一臉那啥？的樣子 雖然最近跟人家說一臉問號的人還是很多， 但這次去福岡發現菜單上水炊餃子的店越來越多了， 我想應該也是有越來越有名的意思...吧？ 官網上寫說這種吃法是二十多年前創始人發明的， 是真是假不知道但真心沒吃過比他好吃的水炊餃子>_< 目前總共有四家分店， 池田屋、池田商店、池三郎、池ぽん。 然後四家店的共同點就是——都很難找。 講的好像我很瞭解一樣，但我其實只去過池三郎跟池田商店(￣▽￣) 其他都是google來的。 這裡面最靠近鬧區的是池三郎， 在天神bic camera附近巷子裡某大樓的二樓， 招牌很不起眼，這天我在附近繞了兩圈驀然抬頭才發現——原來就在這邊。 不過這已經算好的了， 池田屋跟池田商店兩家是根本連招牌都沒有， 生怕被人家知道這裡有好吃的店似的。 池ぽん是新開的，就在博多站附近， 還沒機會去踩點過QQ 因為只有一個人所以我這天沒有預約， 然而直接殺到池三郎的後果就是——週四晚上七點，要等到九點半才有空位。 我還只有一個人QAQ 想說池三郎都滿了池田商店一定更滿吧， 連打電話的勇氣都沒有，失魂落魄的走在大街上， 一度想說要不去吃個拉麵打發時間等到九點半算了(￣▽￣) 但回過神來我已經快走到藥院了， 感覺是神的旨意我就打了電話問池田商店還有位置嗎... ——他說有(≧▽≦) 於是就快樂的狂奔到店裡～～～～ ...因為太迫不及待了，我沒拍店門口(￣▽￣) 繞是我已經來第三次了，這天還是差點走過頭。 想當初第一次跟朋友搭計程車來，我們還懷疑被計程車司機騙， 放我們在一個住宅區下車，後來仔細看才發現原來我們就站在門口。 其實他離藥院站也是要走一段，離西鉄平尾比較近一點， 但走這一段剛剛好回程搭車的時候幫助消化我覺得很可以。 不過這天我回去時直接在門口招計程車了這是後話。（打臉）（打臉） 其實他商品的品項不算多，價格也比一般居酒屋貴一點， 但店裡環境很好，很適合聊天。 重點是水炊餃子很好吃！！！！！！！ 在吃水炊餃子之前，先介紹一下店裡的其他料理。 竹とうふ （竹豆腐）￥500（税別） https://i.imgur.com/o6J5fbY.jpg 這個也是店裡有名的料理之一， 表面上看起來會以為——阿不就豆腐而已。 但用湯匙碰到表面的瞬間就會嚇一跳——它是彈的，是Q的， https://i.imgur.com/Ekf62ho.jpg 是可以用筷子夾起來的像麻糬一樣的豆腐( ▽ ` ) 附的醬油也是偏甜一點的醬油， 吃下去的口感就是在甜點跟下酒菜間取得了一個完美的平衡～～～ 如果覺得膩了的話再配上一點上面的薑泥剛剛好>////< 第一次跟朋友四個人來，原本只點了兩個，後來忍不住又追加了兩個； 第二次又帶沒吃過的朋友兩個人來，她原本怕吃不完只點了一個， 沒多久又追加了第二個； 這次....我只有一個人來也剛好只吃得下一個。（無聊）（無聊）（無聊） ゴマサバ （胡麻鯖魚）￥800 https://i.imgur.com/WsmlaMY.jpg 這個是上次跟朋友去的時候拍的照片， 當時還在用5s所以畫質略差(￣▽￣) 這次自己去也點了， 並且！可能是看我只有自己一個， 點完菜後店員跑來說ゴマサバ可以只做半份問我要改半份嗎 多溫柔的一家店QAQQQQQQQQQ 簡直貪吃邊緣人的福音>_< 於是我就改成半份了↓ https://i.imgur.com/TeV0GLK.jpg 這是半份的份量。（用Xs拍的）（不重要） 話說我是一個原本不敢吃生魚片的人， 來日本多年也只進化到稍微敢吃白肉魚，像是比目魚跟鯛魚， 其他像鮪魚鮭魚之類的完全不敢碰QQ 然而例外就出現在第一次來福岡的時候， 當時吃到了很好吃的胡麻鯖魚， 所以雖然是一個不懂魚幹嘛不煮熟了再吃的人， 但我很愛ごまさば >/////////< 話說初戀總是最美， 第一口吃到的ごまさば在我心目中的地位也是不可取代的， 但池田商店的也很好吃。 我最喜歡的那家是用胡麻醬下去調味，口味比較重比較甜一點； 不知道正不正確但我覺得池田商店的像是用偏甜的醬油下去醃過魚片之後， 再配上磨的比較粗的芝麻一起吃。 同時吃得到芝麻的香也吃得到鯖魚的甜。 ゴーヤの塩こんぶサラダ（鹽昆布苦瓜沙拉）（半份） https://i.imgur.com/Qvt6HDs.jpg 這個也是店員幫我改半份的。 如果是完整一份的話價錢是600 店裡的沙拉只有這款跟另一個高湯玉子燒菠菜沙拉， 因為等等要狂吃碳水我覺得苦瓜看起來比較健康就選了苦瓜。 內容物就是一堆苦瓜跟一些配色的甜椒絲， 鹽昆布的數量沒有很多， 醬汁是麻油跟鹽的組合。 是很簡單又很清爽好吃的一份沙拉， 吃了一大口的苦瓜裡面剛好混著一咪咪鹽昆布， 咬到鹽昆布時有一種小驚喜的感覺， 苦瓜的苦甘配上恰到好處的鹽味不小心就吃完了一整盤， 我用這個就配完了一杯啤酒>//////< 話說我在三個月前還是一個不敢吃苦瓜的人， 也是去完一趟沖繩迷上了ゴーヤチャンプル之後才慢慢敢吃苦瓜。（談什麼心） 另外這個是上次跟朋友來點的 小腸ごぼう焼（小腸牛蒡燒） ￥500 https://i.imgur.com/smEFv2m.jpg 說實話過了十個月我也忘記是個啥味道(￣▽￣) 但小腸+牛蒡，因為有牛蒡所以卡路里可以算成0感覺就很健康（渡部生氣） 另外還有釜飯跟一些創意料理， 像是每次都想點每次都沒點的溏心蛋佐海膽之類， 雖然整體品項不多但味道都有一定水準。 有看到日本人評論說生魚片品質好像不怎樣， 但由於我沒點過也根本吃不出生魚片好壞所以不太清楚。 前面吃的差不多了於是叫來店員要了水炊餃子 https://i.imgur.com/282a5ZF.jpg .....這個是勺子。 (￣▽￣) 天啊我發現我這天急著吃， 照片拍的超隨便根本只有一些杓子跟杓子以及杓子還有杓子。 但心意到了就好希望有傳達到我對水炊餃子的愛意。 炊き餃子 ￥700 https://i.imgur.com/WU0i8a0.jpg 照片中是一人份，一人份是700。 底下的容器是類似砂鍋的一個大碗， 會在開放式廚房加熱煮熟之後熱騰騰咕嘟咕嘟的端上來。 https://i.imgur.com/yhemloM.jpg 這是之前跟朋友去吃的時候拍的，照片中是兩人份。 https://i.imgur.com/5RupT7L.jpg 他的皮不是一般的水餃皮， 像把水晶餃的皮跟普通的餃子皮加在一起再除以二那種QQ的、有嚼勁的皮。 這樣說太抽象不好懂的話， 換個說法就是把讚岐烏龍擀超薄再包肉餡那樣。(￣▽￣) 內餡就是餃子的王道，豬肉跟韭菜>////////< 店裡的menu上寫著「建議呼呼吹幾下之後，一口吃下去」 因為餃子的個頭不大，外皮又吸滿湯汁， 不用沾醬一口一個一下子就吃完了。 一般大家在居酒屋吃鍋都習慣點人數份的一半或-1、-2， 但池田商店完全可以吃到人數份沒問題。 第一次來的時候四個人原本因為時間很晚了， 又是一個吃過飯的狀態所以只點了兩人份， 結果後來因為太好吃又追加了兩次。 這天也是在場每一桌都追加了至少一次，還有一桌加了三四次， 我吃苦瓜沙拉的時候他們在吃餃子， 我吃完餃子的時候他們還在吃餃子。 也建議如果來吃不要一開始就點滿，先點小於人數的份量， 吃不夠再追加，這樣可以吃到最後都是熱呼呼的餃子。 追加的時候店員會把桌上的碗收回去， 上來的又是加熱好的一鍋這樣。 https://i.imgur.com/6Pf6YPW.jpg 吃到後面如果膩了，這時候就可以加店裡特製的柚子胡椒。 （還有另一款特製的辣椒醬，但我永遠吃不到那裡餃子就都不見了） 比一般常見的柚子胡椒顏色偏黑，味道上也是比較溫和的， 吃下去最後才會冒出一絲柚子的香氣跟酸味，不會搶走湯頭的風采。 https://i.imgur.com/bzdFRT4.jpg 然後就又可以再吃十個！！！！！(///▽///) 但這時請忍耐，就跟日本其他鍋物一樣， 最後的高湯要拿來煮麵啊～～～～～～ 介紹收尾的麵之前，先插播一下。 庭のうぐいす （庭之鶯）《福岡 山口酒造》￥600 https://i.imgur.com/GrfoaYk.jpg （喝兩口才想起來拍照） 我喜歡池田商店的原因之一是他有這款日本酒， 是一款很清爽好喝的日本酒。 後來才發現這款酒不好找，所以如果在居酒屋有看到我一定會點來喝。 店裡提供的是特別純米酒，身為一個木舌人， 我不喜歡吟釀或大吟釀，對我來說太甜了，味道也比較複雜。 這款酒味道清爽簡單，其實沒什麼香味， 但口感很好又不會太辣也不至於太甜， 是很適合佐餐的一款日本酒。 尤其跟水炊餃子簡直絕配， 吃完一口肉呼呼的餃子之後， 配一口酒去掉油膩感再喝一口湯簡直太舒服了QAQ 沒有喝過日本酒的人如果有機會看到這款請務必點來喝喝看， 我有幾個日本同事也是平常不喝日本酒但到九州看到這個一定會點來喝。 好的，然後回到最後的收尾。 ちゃんぽん麺 ￥300 https://i.imgur.com/OJLIF37.jpg 九州這邊的收尾其實比起雜炊（或叫おじや）， 這種略粗的麵條才是主流。 池田商店也是兩種都有，這天我選的是ちゃんぽん麺， 店裡麵條有普通跟細麵兩種，我每次來都吃普通麵條。 雖然仔細想想吃了水餃又吃麵豈不是吃了兩次主食(￣▽￣)？？ 但這不重要，因為麵條吸飽高湯精華，一下子就吃光光了，幸福>//////< 何況吃兩次主食算啥？ 上次跟朋友來我們吃完麵之後又加了一次おじや(￣▽￣) おじや ￥400 https://i.imgur.com/mDAGp0W.jpg 兩個都很好吃，湯真的好好喝>_< 查了一下雑炊跟おじや的差別，大概就類似稀飯跟粥那樣， おじや把米煮的更爛一些幾乎看不到米的形狀。 但也有地區是用鹽味跟醬油味區分，也有地區兩種都叫雑炊。 感覺好像就是叫法的問題， 總之米粒吸飽了湯的精華簡直像飲料一樣一下子就喝光了(///▽///) https://i.imgur.com/zsB1WCw.jpg 恨不得把碗底舔乾淨的完食照。 發現他的湯底原本就有加黑胡椒下去煮 所以喝起來就像台語說的那樣有點「ㄌㄨㄚㄌㄨㄚ」， 但不是單純的辣就是增加湯的香味跟深度。 這天下來我一個人吃了4500， 我自己算了一下應該是4536， 但店家把尾數去掉了這樣。 人多會便宜一點加上我喝了三杯酒所以比較貴>Q< 對了這家店是有お通し的，一個人是300， 不確定可不可以拒絕可能需要自己確認一下， 但我是覺得他們的お通し算用心， 每次上來的都不一樣， 這天吃到的是溫泉蛋+鮪魚的自創料理。 https://i.imgur.com/qWbG4pc.jpg （我竟然有拍到お通し的照片） 然後店裡包含菜單跟店員都是全日文， 所以可能要懂一些日文再來吃，點餐會順暢一點。 然後如果可以還是建議訂一下位，特別是週末晚上。 池三郎的店面小一些， 只有幾個吧檯的位置跟三張左右的小桌子跟一個四人的座席， 店內空間也比較狹窄一點。 池田商店空間比較大一些環境也比較安靜， 桌子跟桌子間距離也不會太近是很適合坐下來吃飯慢慢聊的地方。 莫名奇妙打了超長， 從兩年前吃到以後就變成我到福岡一定會想辦法去吃的店， 福岡美食很多，如果吃過了水炊鍋、牛腸鍋，不妨試試看水炊餃子。 昨天後來跟朋友在居酒屋也點了水炊餃子， 但完全不是一樣的東西啊QAQ 求心理陰影面積>_< 吃水炊餃子請認明池田系列，不會讓你後悔的！ (講什麼廣告台詞) --

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