店 名：博多炊き饺子　池田商店 地 址：福冈県福冈市中央区大宫2-1-26 营业时间：18:00～24：00(L.O.23:00) 休 日：不定休 推荐食物：炊き饺子 最低消费：￥2,000～ 官 网：http://takigyouza.com/ 第一次在日旅版发文， 要来介绍我最喜欢的福冈美食——水炊き饺子。 首先什麽是水炊き饺子呢！ 顾名思义就是用水炊き的汤底下去煮的水饺。（不然呢） 最近这几年知名度越来越高， 我前年跟人家说水炊饺子大家都一脸那啥？的样子 虽然最近跟人家说一脸问号的人还是很多， 但这次去福冈发现菜单上水炊饺子的店越来越多了， 我想应该也是有越来越有名的意思...吧？ 官网上写说这种吃法是二十多年前创始人发明的， 是真是假不知道但真心没吃过比他好吃的水炊饺子>_< 目前总共有四家分店， 池田屋、池田商店、池三郎、池ぽん。 然後四家店的共同点就是——都很难找。 讲的好像我很了解一样，但我其实只去过池三郎跟池田商店(￣▽￣) 其他都是google来的。 这里面最靠近闹区的是池三郎， 在天神bic camera附近巷子里某大楼的二楼， 招牌很不起眼，这天我在附近绕了两圈蓦然抬头才发现——原来就在这边。 不过这已经算好的了， 池田屋跟池田商店两家是根本连招牌都没有， 生怕被人家知道这里有好吃的店似的。 池ぽん是新开的，就在博多站附近， 还没机会去踩点过QQ 因为只有一个人所以我这天没有预约， 然而直接杀到池三郎的後果就是——周四晚上七点，要等到九点半才有空位。 我还只有一个人QAQ 想说池三郎都满了池田商店一定更满吧， 连打电话的勇气都没有，失魂落魄的走在大街上， 一度想说要不去吃个拉面打发时间等到九点半算了(￣▽￣) 但回过神来我已经快走到药院了， 感觉是神的旨意我就打了电话问池田商店还有位置吗... ——他说有(≧▽≦) 於是就快乐的狂奔到店里～～～～ ...因为太迫不及待了，我没拍店门口(￣▽￣) 绕是我已经来第三次了，这天还是差点走过头。 想当初第一次跟朋友搭计程车来，我们还怀疑被计程车司机骗， 放我们在一个住宅区下车，後来仔细看才发现原来我们就站在门口。 其实他离药院站也是要走一段，离西鉄平尾比较近一点， 但走这一段刚刚好回程搭车的时候帮助消化我觉得很可以。 不过这天我回去时直接在门口招计程车了这是後话。（打脸）（打脸） 其实他商品的品项不算多，价格也比一般居酒屋贵一点， 但店里环境很好，很适合聊天。 重点是水炊饺子很好吃！！！！！！！ 在吃水炊饺子之前，先介绍一下店里的其他料理。 竹とうふ （竹豆腐）￥500（税别） https://i.imgur.com/o6J5fbY.jpg 这个也是店里有名的料理之一， 表面上看起来会以为——阿不就豆腐而已。 但用汤匙碰到表面的瞬间就会吓一跳——它是弹的，是Q的， https://i.imgur.com/Ekf62ho.jpg 是可以用筷子夹起来的像麻糬一样的豆腐( ▽ ` ) 附的酱油也是偏甜一点的酱油， 吃下去的口感就是在甜点跟下酒菜间取得了一个完美的平衡～～～ 如果觉得腻了的话再配上一点上面的姜泥刚刚好>////< 第一次跟朋友四个人来，原本只点了两个，後来忍不住又追加了两个； 第二次又带没吃过的朋友两个人来，她原本怕吃不完只点了一个， 没多久又追加了第二个； 这次....我只有一个人来也刚好只吃得下一个。（无聊）（无聊）（无聊） ゴマサバ （胡麻鲭鱼）￥800 https://i.imgur.com/WsmlaMY.jpg 这个是上次跟朋友去的时候拍的照片， 当时还在用5s所以画质略差(￣▽￣) 这次自己去也点了， 并且！可能是看我只有自己一个， 点完菜後店员跑来说ゴマサバ可以只做半份问我要改半份吗 多温柔的一家店QAQQQQQQQQQ 简直贪吃边缘人的福音>_< 於是我就改成半份了↓ https://i.imgur.com/TeV0GLK.jpg 这是半份的份量。（用Xs拍的）（不重要） 话说我是一个原本不敢吃生鱼片的人， 来日本多年也只进化到稍微敢吃白肉鱼，像是比目鱼跟鲷鱼， 其他像鲔鱼鲑鱼之类的完全不敢碰QQ 然而例外就出现在第一次来福冈的时候， 当时吃到了很好吃的胡麻鲭鱼， 所以虽然是一个不懂鱼干嘛不煮熟了再吃的人， 但我很爱ごまさば >/////////< 话说初恋总是最美， 第一口吃到的ごまさば在我心目中的地位也是不可取代的， 但池田商店的也很好吃。 我最喜欢的那家是用胡麻酱下去调味，口味比较重比较甜一点； 不知道正不正确但我觉得池田商店的像是用偏甜的酱油下去腌过鱼片之後， 再配上磨的比较粗的芝麻一起吃。 同时吃得到芝麻的香也吃得到鲭鱼的甜。 ゴーヤの塩こんぶサラダ（盐昆布苦瓜沙拉）（半份） https://i.imgur.com/Qvt6HDs.jpg 这个也是店员帮我改半份的。 如果是完整一份的话价钱是600 店里的沙拉只有这款跟另一个高汤玉子烧菠菜沙拉， 因为等等要狂吃碳水我觉得苦瓜看起来比较健康就选了苦瓜。 内容物就是一堆苦瓜跟一些配色的甜椒丝， 盐昆布的数量没有很多， 酱汁是麻油跟盐的组合。 是很简单又很清爽好吃的一份沙拉， 吃了一大口的苦瓜里面刚好混着一咪咪盐昆布， 咬到盐昆布时有一种小惊喜的感觉， 苦瓜的苦甘配上恰到好处的盐味不小心就吃完了一整盘， 我用这个就配完了一杯啤酒>//////< 话说我在三个月前还是一个不敢吃苦瓜的人， 也是去完一趟冲绳迷上了ゴーヤチャンプル之後才慢慢敢吃苦瓜。（谈什麽心） 另外这个是上次跟朋友来点的 小肠ごぼう焼（小肠牛蒡烧） ￥500 https://i.imgur.com/smEFv2m.jpg 说实话过了十个月我也忘记是个啥味道(￣▽￣) 但小肠+牛蒡，因为有牛蒡所以卡路里可以算成0感觉就很健康（渡部生气） 另外还有釜饭跟一些创意料理， 像是每次都想点每次都没点的溏心蛋佐海胆之类， 虽然整体品项不多但味道都有一定水准。 有看到日本人评论说生鱼片品质好像不怎样， 但由於我没点过也根本吃不出生鱼片好坏所以不太清楚。 前面吃的差不多了於是叫来店员要了水炊饺子 https://i.imgur.com/282a5ZF.jpg .....这个是勺子。 (￣▽￣) 天啊我发现我这天急着吃， 照片拍的超随便根本只有一些杓子跟杓子以及杓子还有杓子。 但心意到了就好希望有传达到我对水炊饺子的爱意。 炊き饺子 ￥700 https://i.imgur.com/WU0i8a0.jpg 照片中是一人份，一人份是700。 底下的容器是类似砂锅的一个大碗， 会在开放式厨房加热煮熟之後热腾腾咕嘟咕嘟的端上来。 https://i.imgur.com/yhemloM.jpg 这是之前跟朋友去吃的时候拍的，照片中是两人份。 https://i.imgur.com/5RupT7L.jpg 他的皮不是一般的水饺皮， 像把水晶饺的皮跟普通的饺子皮加在一起再除以二那种QQ的、有嚼劲的皮。 这样说太抽象不好懂的话， 换个说法就是把赞岐乌龙擀超薄再包肉馅那样。(￣▽￣) 内馅就是饺子的王道，猪肉跟韭菜>////////< 店里的menu上写着「建议呼呼吹几下之後，一口吃下去」 因为饺子的个头不大，外皮又吸满汤汁， 不用沾酱一口一个一下子就吃完了。 一般大家在居酒屋吃锅都习惯点人数份的一半或-1、-2， 但池田商店完全可以吃到人数份没问题。 第一次来的时候四个人原本因为时间很晚了， 又是一个吃过饭的状态所以只点了两人份， 结果後来因为太好吃又追加了两次。 这天也是在场每一桌都追加了至少一次，还有一桌加了三四次， 我吃苦瓜沙拉的时候他们在吃饺子， 我吃完饺子的时候他们还在吃饺子。 也建议如果来吃不要一开始就点满，先点小於人数的份量， 吃不够再追加，这样可以吃到最後都是热呼呼的饺子。 追加的时候店员会把桌上的碗收回去， 上来的又是加热好的一锅这样。 https://i.imgur.com/6Pf6YPW.jpg 吃到後面如果腻了，这时候就可以加店里特制的柚子胡椒。 （还有另一款特制的辣椒酱，但我永远吃不到那里饺子就都不见了） 比一般常见的柚子胡椒颜色偏黑，味道上也是比较温和的， 吃下去最後才会冒出一丝柚子的香气跟酸味，不会抢走汤头的风采。 https://i.imgur.com/bzdFRT4.jpg 然後就又可以再吃十个！！！！！(///▽///) 但这时请忍耐，就跟日本其他锅物一样， 最後的高汤要拿来煮面啊～～～～～～ 介绍收尾的面之前，先插播一下。 庭のうぐいす （庭之莺）《福冈 山口酒造》￥600 https://i.imgur.com/GrfoaYk.jpg （喝两口才想起来拍照） 我喜欢池田商店的原因之一是他有这款日本酒， 是一款很清爽好喝的日本酒。 後来才发现这款酒不好找，所以如果在居酒屋有看到我一定会点来喝。 店里提供的是特别纯米酒，身为一个木舌人， 我不喜欢吟酿或大吟酿，对我来说太甜了，味道也比较复杂。 这款酒味道清爽简单，其实没什麽香味， 但口感很好又不会太辣也不至於太甜， 是很适合佐餐的一款日本酒。 尤其跟水炊饺子简直绝配， 吃完一口肉呼呼的饺子之後， 配一口酒去掉油腻感再喝一口汤简直太舒服了QAQ 没有喝过日本酒的人如果有机会看到这款请务必点来喝喝看， 我有几个日本同事也是平常不喝日本酒但到九州看到这个一定会点来喝。 好的，然後回到最後的收尾。 ちゃんぽん麺 ￥300 https://i.imgur.com/OJLIF37.jpg 九州这边的收尾其实比起杂炊（或叫おじや）， 这种略粗的面条才是主流。 池田商店也是两种都有，这天我选的是ちゃんぽん麺， 店里面条有普通跟细面两种，我每次来都吃普通面条。 虽然仔细想想吃了水饺又吃面岂不是吃了两次主食(￣▽￣)？？ 但这不重要，因为面条吸饱高汤精华，一下子就吃光光了，幸福>//////< 何况吃两次主食算啥？ 上次跟朋友来我们吃完面之後又加了一次おじや(￣▽￣) おじや ￥400 https://i.imgur.com/mDAGp0W.jpg 两个都很好吃，汤真的好好喝>_< 查了一下雑炊跟おじや的差别，大概就类似稀饭跟粥那样， おじや把米煮的更烂一些几乎看不到米的形状。 但也有地区是用盐味跟酱油味区分，也有地区两种都叫雑炊。 感觉好像就是叫法的问题， 总之米粒吸饱了汤的精华简直像饮料一样一下子就喝光了(///▽///) https://i.imgur.com/zsB1WCw.jpg 恨不得把碗底舔乾净的完食照。 发现他的汤底原本就有加黑胡椒下去煮 所以喝起来就像台语说的那样有点「ㄌㄨㄚㄌㄨㄚ」， 但不是单纯的辣就是增加汤的香味跟深度。 这天下来我一个人吃了4500， 我自己算了一下应该是4536， 但店家把尾数去掉了这样。 人多会便宜一点加上我喝了三杯酒所以比较贵>Q< 对了这家店是有お通し的，一个人是300， 不确定可不可以拒绝可能需要自己确认一下， 但我是觉得他们的お通し算用心， 每次上来的都不一样， 这天吃到的是温泉蛋+鲔鱼的自创料理。 https://i.imgur.com/qWbG4pc.jpg （我竟然有拍到お通し的照片） 然後店里包含菜单跟店员都是全日文， 所以可能要懂一些日文再来吃，点餐会顺畅一点。 然後如果可以还是建议订一下位，特别是周末晚上。 池三郎的店面小一些， 只有几个吧台的位置跟三张左右的小桌子跟一个四人的座席， 店内空间也比较狭窄一点。 池田商店空间比较大一些环境也比较安静， 桌子跟桌子间距离也不会太近是很适合坐下来吃饭慢慢聊的地方。 莫名奇妙打了超长， 从两年前吃到以後就变成我到福冈一定会想办法去吃的店， 福冈美食很多，如果吃过了水炊锅、牛肠锅，不妨试试看水炊饺子。 昨天後来跟朋友在居酒屋也点了水炊饺子， 但完全不是一样的东西啊QAQ 求心理阴影面积>_< 吃水炊饺子请认明池田系列，不会让你後悔的！ (讲什麽广告台词) --

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