餐廳名稱：焼肉 鶯谷園 消費時間：2018/10 地址：東京都台東区根岸1-5-15 電話：03-3874-8717 營業時間：17:00 ~ 02:00 食べログ：4.11 每人平均價位：￥2000 ~ 4000 (NT $549 ~ 1098) 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226653320 這次入住鶯谷駅附近的飯店，最令人興奮的就是要造訪這間焼肉鶯谷園，這間距離車站不 到3分鐘路程的名店，素來以高CP值著稱，只需要坊間燒肉店的八九成價格，就能享受到 品質出色的肉質，所以在知名美食平台食べログ也有著4.11的高分，令人十分嚮往，這天 的宵夜場就獻給它了。 這裡一盤的份量大約五到六片的一人份，而內臟類較細碎就會多一些，和牛幾乎都在1500 左右，而豬肉跟牛內臟價位都在600到900間，就份量跟價格來說確實比坊間划算，且片肉 時有因應部位處理成適當大小，即便是自行燒烤也不會有太大問題，只是烤網清一色都是 格網狀，因此在豬肉或內臟類虛耗時燒烤的就更吃技巧了。 和牛無骨牛小排很推薦，霜降的比例適中相當適合燒烤，五分熟讓油脂化甜後更美味，肉 質極其軟嫩差點咬到舌頭，大概每兩人點一盤好好享用吧，而三角部位就更油化了，建議 要省一點可以選一樣就好。另外推薦厚切橫膈膜，橫膈膜的肉汁本來就特別清爽鮮甜了， 但薄切時燒烤過頭很容易變老，這樣厚切去燒烤更能保留肉汁，也大幅降低燒烤技術門檻 呢。 內臟類的話還蠻新鮮的，沒有什麼腥味都處理得極好，牛腸燒烤時要有點耐心而已，而牛 舌其實厚度不算出色，換算台幣後也還好，其實台灣有不少既厚也不算貴的選擇，未必一 定要點。再來要吃得肉量多或飽足一點可以點些豬肉或冷麵，豬頸肉肉質不錯且份量也夠 ，不過還是最推薦豬舌軟骨，這部位應該是會厭軟骨的部分，口感很接近台灣常見的軟管 ，爽薄彈脆的特性，搭配檸汁跟蔥花特別合拍。 以食材品質跟價位來說，鶯谷園真的是毋庸置疑地出色，尤其和牛十分軟嫩價格也合理， 厚切橫膈膜也請不要錯過，請注意食べログ有註記為完全預約制。推薦點和牛牛小排、厚 切橫膈膜、豬頸肉和豬舌軟骨。 -- 肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。 自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon --

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