網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/225748676 到名古屋怎能不吃道地的名古屋雞翅呢？ 這次造訪的名古屋鳥開總本家可是大有來頭，以日本三大土雞之一， 名古屋交趾雞製作的親子丼和炸雞翅， 曾連續多年獲得日本炸雞和丼飯大賽金賞。招牌交趾雞炸雞翅， 皮Q彈肉緊實、鹹香涮嘴；而交趾雞親子丼蛋香濃厚又滑嫩， 一次品嘗兩種得獎料理超滿足啊！ 地點：鳥開總本家 (鳥開總本家名駅エスカ店) 地址：愛知縣名古屋市中村區椿町6-9 ESCA地下街 營業時間：11:00-22:00 旅遊日期：2018/5 --- 鳥開總本家在名古屋有不少店鋪， 由於剛逛完名古屋車站旁的Bic Camera，就選擇距離最近的ESCA地下街分店。 店外滿滿的得獎紀錄，和看起來超可口的親子丼讓人很難不被吸引啊～ 提到名古屋炸雞翅，「世界的山將」和「風來坊」在台灣的名氣可能更高， 但鳥開總本家的來頭可也不小。曾於2011-2014之間， 連續五年在日本唐揚協會舉辦的炸雞大賽，獲得手羽先部門金賞， 其中三年是最高金賞；親子丼也不惶多讓， 在2014-2017日本全國丼聯盟的丼飯大賽中，連續四年得到親子丼金賞殊榮。 除此之外，前陣子很火紅的日清炸雞粉， 也有與鳥開總本家合作，推出甜辣醬油風味的炸雞粉。 看了那麼多鳥開的輝煌戰功，真是讓人越來越期待到底有多美味了對吧！ 菜單內最受歡迎的當然是得獎多次的 名古屋交趾雞親子丼和名古屋交趾雞炸雞翅囉～ 名古屋的交趾雞與秋田的比內雞、鹿兒島的薩摩雞，被譽為日本三大美味土雞。 交趾雞的特色在於肉質緊實、味道濃郁， 是名古屋必嘗美食之一，當地政府還將3/10定為交趾雞日呢。 名古屋交趾雞親子丼 (1,430日幣，約台幣392元) 連續四年榮獲金賞的親子丼看起來真的好厲害啊， 中間打上一顆交趾雞生蛋黃更是畫龍點睛。 飯碗邊緣的蛋已經全熟了，裡面半熟， 再加上生蛋黃，光是蛋吃起來就有三種口感，蛋香超級濃厚； 搭配以味醂與九州鰹魚調配而成的甘甜醬汁，讓整碗飯滑嫩好入口，好吃！ 肉使用的是交趾雞雞腿肉，肉感非常紮實有嚼勁， 還有一股特殊的濃郁肉味，愛吃土雞的人應該會很愛喔！ 名古屋交趾雞炸雞翅 (675日幣，約台幣185元) 雞翅的價錢不低但個頭不小，跟一般炸雞翅的酥脆雞皮不同， 鳥開炸雞翅的雞皮極為Q彈，咬開後還有肉汁， 肉質一樣非常緊實。上頭調味鹽鹹甜中帶甘很涮嘴， 有點像肯德基的胡椒鹽，超適合買回家當下酒菜的啦。 這次在鳥開總本家吃的親子丼和炸雞翅都很有特色， 日本三大土雞的滋味果然獨特，來到名古屋千萬別錯過囉！ --

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