网志图文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/225748676 到名古屋怎能不吃道地的名古屋鸡翅呢？ 这次造访的名古屋鸟开总本家可是大有来头，以日本三大土鸡之一， 名古屋交趾鸡制作的亲子丼和炸鸡翅， 曾连续多年获得日本炸鸡和丼饭大赛金赏。招牌交趾鸡炸鸡翅， 皮Q弹肉紧实、咸香涮嘴；而交趾鸡亲子丼蛋香浓厚又滑嫩， 一次品尝两种得奖料理超满足啊！ 地点：鸟开总本家 (鸟开总本家名駅エスカ店) 地址：爱知县名古屋市中村区椿町6-9 ESCA地下街 营业时间：11:00-22:00 旅游日期：2018/5 --- 鸟开总本家在名古屋有不少店铺， 由於刚逛完名古屋车站旁的Bic Camera，就选择距离最近的ESCA地下街分店。 店外满满的得奖纪录，和看起来超可口的亲子丼让人很难不被吸引啊～ 提到名古屋炸鸡翅，「世界的山将」和「风来坊」在台湾的名气可能更高， 但鸟开总本家的来头可也不小。曾於2011-2014之间， 连续五年在日本唐扬协会举办的炸鸡大赛，获得手羽先部门金赏， 其中三年是最高金赏；亲子丼也不惶多让， 在2014-2017日本全国丼联盟的丼饭大赛中，连续四年得到亲子丼金赏殊荣。 除此之外，前阵子很火红的日清炸鸡粉， 也有与鸟开总本家合作，推出甜辣酱油风味的炸鸡粉。 看了那麽多鸟开的辉煌战功，真是让人越来越期待到底有多美味了对吧！ 菜单内最受欢迎的当然是得奖多次的 名古屋交趾鸡亲子丼和名古屋交趾鸡炸鸡翅罗～ 名古屋的交趾鸡与秋田的比内鸡、鹿儿岛的萨摩鸡，被誉为日本三大美味土鸡。 交趾鸡的特色在於肉质紧实、味道浓郁， 是名古屋必尝美食之一，当地政府还将3/10定为交趾鸡日呢。 名古屋交趾鸡亲子丼 (1,430日币，约台币392元) 连续四年荣获金赏的亲子丼看起来真的好厉害啊， 中间打上一颗交趾鸡生蛋黄更是画龙点睛。 饭碗边缘的蛋已经全熟了，里面半熟， 再加上生蛋黄，光是蛋吃起来就有三种口感，蛋香超级浓厚； 搭配以味醂与九州鲣鱼调配而成的甘甜酱汁，让整碗饭滑嫩好入口，好吃！ 肉使用的是交趾鸡鸡腿肉，肉感非常紮实有嚼劲， 还有一股特殊的浓郁肉味，爱吃土鸡的人应该会很爱喔！ 名古屋交趾鸡炸鸡翅 (675日币，约台币185元) 鸡翅的价钱不低但个头不小，跟一般炸鸡翅的酥脆鸡皮不同， 鸟开炸鸡翅的鸡皮极为Q弹，咬开後还有肉汁， 肉质一样非常紧实。上头调味盐咸甜中带甘很涮嘴， 有点像肯德基的胡椒盐，超适合买回家当下酒菜的啦。 这次在鸟开总本家吃的亲子丼和炸鸡翅都很有特色， 日本三大土鸡的滋味果然独特，来到名古屋千万别错过罗！ --

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