※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R2r8xF- ] 作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food 標題: [食記] 東京池袋 2018東京拉麵百巡禮(2) BASSO 時間: Mon May 28 08:49:56 2018 餐廳名稱：BASSOドリルマン 消費時間：2017年/9月 地址：東京都豊島区西池袋2-9-7 プエルト西池袋 １Ｆ 電話：03-3981-5011 營業時間：11:30～15:30，18:00～21:00 每人平均價位：800円日幣起 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：沾麵 ============================================================== 百大巡禮網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/345964256 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1527418964-2412241433_l.jpg 2017年9月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 「不知道那位跟我一起去吃的日旅板友，回台灣後的你過得好嗎？沒想到我們住的這麼近 ，卻又哪麼晚才遇到。」 還記得之前說過的新橋大勝軒嗎？日本的拉麵界，有不少從大勝軒修習出來的師傅。然而 確有一套自己的風格，也走出了自己的路來。像是鶯谷的法式甜點師傅，還有這家在池袋 巷內的BASSO。BASSO乃是そば反過來說，ドリルマン則是代表人跟訓練，也就是不斷在麵 的領域訓練自己的意思。 會來吃到這家，也是因為一個在網路上認識的朋友，後來他先回到台灣了，不知道他最近 過得好嗎？ 目前這家店休業中喔，因為老闆回到自己的家鄉秋田去開分店了。老闆說會回來東京，但 還不知道何時，所以想吃的人，請密切注意一下網路上面的情報。 這家在池袋巷內的沾麵店，可以說是對於女性顧客來說，除了Hululu之外，最具有現代感 的店。另一方面，也是在池袋中沾麵湯最酸香清爽，麵體飽水彈牙，叉燒亦是不過於肥膩 ，最受女性喜愛的大勝軒流店家。 所謂最具現代感，則是脫離了拉麵店的刻板印象。一走進店內，給人如同到了Lounge小酒 吧或咖啡店的舒心感。沒有一般拉麵店的嘈雜，廚房更沒有太多瓶瓶罐罐的調料，乾淨舒 服。且老闆標榜著無化學調味料，店內更聞不到嗆鼻的氣味。再看其菜單下面的提醒說著 ：「由於食材珍貴，請務必吃完。」不難看出老闆很重視自己做出的每一碗麵。 倘若你點特製油麵(1050円)，充滿麥香的彈性麵條讓你愛不釋口，搭著麵條的濃厚湯汁讓 你越吃越香。最後再加上微微用碳火炙過的瘦肉叉燒，吃來不膩。碗底的剩餘湯汁，老闆 亦幫你做成一碗湯。喝完之後，十分清爽，完全沒有一般油麵的厚膩之感。 這裡的品項不少，最受歡迎的還是沾麵，尤其是特製沾麵(1100円)。沾麵很多拉麵店都有 ，但我吃來吃去，要找一家味道夠卻又不油膩的，此店便是其中一家。懂這家麵條好的顧 客，往往點上大盛，便慢慢享受店內氣氛，慢條斯理的吃著。而我則愛它的湯，除了醬油 香氣之外，還有些微的酸，更鮮美的是比內地雞的風味，由上而下統合了所有的風味。據 說醬油可是來自名店之手，第一口便能略知一二了。 由於氣氛好，大家便吃得慢，小巷裡大排長龍的風景，便這樣油然而生了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1527418962-3492529872_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1527418976-2024070794_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1527418985-1672889950_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1527418986-3190801882_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1527418984-510303441_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1527418960-1776552588_l.jpg 店名：BASSOドリルマン 地址：東京都豊島区西池袋2-9-7 プエルト西池袋 １Ｆ 電話：03-3981-5011 營業時間：11:30～15:30，18:00～21:00 個人平均消費：800円日幣起 對我來說：清爽舒服 適合去的時間：晚上 吃完要消化多久：三個小時左右 延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中 http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本 粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

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