完整好看好玩圖文版： http://www.liviatravel.com/2016/05/japan-hida-beef.html 油脂分佈均勻、有如大理石紋般細緻，粉嫩的色澤、緊實的肉質、入口即化的銷魂口感， 讓飛驒牛足以媲美日本三大和牛，除了必吃的飛驒牛燒肉外， 製成刺身的飛驒牛也千萬別錯過！ 此次日本賞櫻行，除了櫻花之外超愛吃牛肉的Livia另個重要目標就是日本和牛了！ 最著名的日本三大和牛，分別為神戶牛、松阪牛與近江牛， 而今天Livia分享的，則是與神戶牛系出同門、 美味銷魂程度也足以媲美三大和牛的飛驒牛～ 飛驒牛市名古屋岐阜高山的特產，在岐阜市區就可以看到許多主打飛驒牛的店家， 不得不說，這間起源於名古屋岐阜的馬喰一代飛驒牛専門燒肉店真的是超推薦， 除了在岐阜就有兩間店之外，銀座最熱鬧的地方也有分店且時常滿座， 重點是～Livia以前都沒吃過這麼好吃的燒肉呀！ Livia這次是到岐阜市神田店用餐，一進門就看到櫃檯上貼滿了各大明星的簽名， 一旁牆面上也掛滿了飛驒牛的認證與獎項，著實來頭不小。 餐廳內採用清一色的木質裝潢，走道兩邊的座位都設計成包廂式的， 一間一間都有以簾幕隔開，讓用餐的旅人們能保有個人隱私。 我們被安排在雙人包廂內，空間寬敞。 先附上馬喰一代飛驒牛専門店的完整菜單MENU給旅人們參考， 這裡提供有各種部位的飛驒牛，當然也有Livia肖想很久了的飛驒牛刺身！ 菜單後面非常貼心還有附上詳盡的牛全貌圖解，讓看不懂日文的旅人們， 也能以日文字對照圖上的部位來辨認， 看不懂日文的我們就是對這個圖研究好久才決定點哪幾道。 飛驒牛軍艦壽司（兩貫）　　　700日圓（約NT.230） 切成小片小片的飛驒牛刺身在醋飯上擺得滿滿，沒有多餘的調味，僅搭配些許蔥花提味， 吃起來滑嫩順口、入口即化，同時也最能吃出飛驒牛肉的原味。 本日嚴選飛驒牛三點盛（共300克）　　　6000日圓（約NT.2000）+稅 如果不知道要怎麼點的旅人們，建議可以直接點這盤飛驒牛三點盛， 店家當日嚴選三種飛驒牛部位，各100克、共300克，不僅可以一次吃到多種不同部位， 總體來說兩個人分的話份量也不少，吃起來非常過癮呢！ 飛驒牛後脊肉 天啊！光是看到這飛驒牛牛肉的油花就讓人讚嘆連連，分佈在玫瑰色的肉塊上， 均勻細緻有如大理石紋般，將肉片放到烤盤上， 霎那間滋滋作響，飛驒牛牛肉香氣也隨之四溢 飛驒牛腱子肉 這個部位的飛驒牛牛肉，與另外兩種相較起來，比較有嚼勁一點點， 雖然比較沒有這麼強烈的入口即化感覺，但當然比起一般牛肉還是算軟嫩的， 味道部分可以感覺到牛肉味比較重，油花香則相對少了一些， 但本來有些旅人就比較喜歡牛肉味、有些比較喜歡油花香，就見仁見智囉！ 飛驒牛里肌肉 飛驒牛里肌肉是這次用餐我們認為最美味的飛驒牛牛肉，油脂最為豐厚， 也因此一入口牛肉香、油花香就撲鼻而來，但吃起來卻是非常順口且不會過於油膩。 高級的牛肉都不需要烤太久，烤太久反而會讓肉質變得太老不好吃， 肉片兩面各只要幾秒鐘時間，將外層烤到些微焦香、內裡還是粉色， 約五六分熟就可以準備大快朵頤一番了！ 飛驒牛牛舌　　　1300日圓（約NT.433）+稅 牛舌可以選擇要鹽味或是醬料調味的， 我們的是有稍微經過調味的牛舌，一盤約七、八片， 厚度不會說故意切到很輕薄，兩人分份量很夠，吃起來明顯比一般牛舌Q彈許多， 滿溢的肉汁與難以抵擋的香氣，就是和牛燒肉無與倫比的魅力呀！ 封印！壺熟成飛驒牛　　　980日圓（約NT.326） 吃了這麼多～愛吃牛肉的Livia還是貪心不知足，又加點了一壺熟成飛驒牛， 以陶壺盛裝的飛驒牛一上桌就非常吸睛，壺上還特別貼上封印兩字的貼紙， 迫不及待打開一看，裏頭牛肉份量也是不少，約有八、九塊， 不過出乎我們意料的是，這整壺熟成飛驒牛牛肉是以醬料調製而成， 其實我們本來以為是那種僅帶著薄鹽的熟成牛肉，所以和我們期待的有所不同， 不過吃起來肉質仍然保有飛驒牛本身的高水準，只是味道部分醬料味會比牛肉味更明顯。 最後～是我們兩人這天用餐的價格與明細，加稅後共是9698日圓（約NT.3232）， 平均下來一人也才NT.1600左右，比起在台灣吃和牛的昂貴價格真是太親民了！ 馬喰一代飛驒牛専門店雖然是源起於名古屋岐阜， 但現在在名古屋市及銀座鬧區都有分店， 旅人們有機會的話一定不能錯過喔！ 最飛的飛驒牛，意思是吃完後會讓人飛上天嗎？！ 是說當我們吃到那入口即化的飛驒牛牛肉時確實已經上天堂了呀哈～ -- §〃小米Livia 寫意輕旅行〃§ http://www.liviatravel.com/ 每漾一次微笑，都是感動; 每按一下快門，都是刻錄... --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.67.60 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1462964825.A.856.html ※ 編輯: a535172306 (114.136.234.228), 06/25/2016 21:02:31