完整好看好玩图文版： http://www.liviatravel.com/2016/05/japan-hida-beef.html 油脂分布均匀、有如大理石纹般细致，粉嫩的色泽、紧实的肉质、入口即化的销魂口感， 让飞驒牛足以媲美日本三大和牛，除了必吃的飞驒牛烧肉外， 制成刺身的飞驒牛也千万别错过！ 此次日本赏樱行，除了樱花之外超爱吃牛肉的Livia另个重要目标就是日本和牛了！ 最着名的日本三大和牛，分别为神户牛、松阪牛与近江牛， 而今天Livia分享的，则是与神户牛系出同门、 美味销魂程度也足以媲美三大和牛的飞驒牛～ 飞驒牛市名古屋岐阜高山的特产，在岐阜市区就可以看到许多主打飞驒牛的店家， 不得不说，这间起源於名古屋岐阜的马喰一代飞驒牛専门烧肉店真的是超推荐， 除了在岐阜就有两间店之外，银座最热闹的地方也有分店且时常满座， 重点是～Livia以前都没吃过这麽好吃的烧肉呀！ Livia这次是到岐阜市神田店用餐，一进门就看到柜台上贴满了各大明星的签名， 一旁墙面上也挂满了飞驒牛的认证与奖项，着实来头不小。 餐厅内采用清一色的木质装潢，走道两边的座位都设计成包厢式的， 一间一间都有以帘幕隔开，让用餐的旅人们能保有个人隐私。 我们被安排在双人包厢内，空间宽敞。 先附上马喰一代飞驒牛専门店的完整菜单MENU给旅人们参考， 这里提供有各种部位的飞驒牛，当然也有Livia肖想很久了的飞驒牛刺身！ 菜单後面非常贴心还有附上详尽的牛全貌图解，让看不懂日文的旅人们， 也能以日文字对照图上的部位来辨认， 看不懂日文的我们就是对这个图研究好久才决定点哪几道。 飞驒牛军舰寿司（两贯）　　　700日圆（约NT.230） 切成小片小片的飞驒牛刺身在醋饭上摆得满满，没有多余的调味，仅搭配些许葱花提味， 吃起来滑嫩顺口、入口即化，同时也最能吃出飞驒牛肉的原味。 本日严选飞驒牛三点盛（共300克）　　　6000日圆（约NT.2000）+税 如果不知道要怎麽点的旅人们，建议可以直接点这盘飞驒牛三点盛， 店家当日严选三种飞驒牛部位，各100克、共300克，不仅可以一次吃到多种不同部位， 总体来说两个人分的话份量也不少，吃起来非常过瘾呢！ 飞驒牛後脊肉 天啊！光是看到这飞驒牛牛肉的油花就让人赞叹连连，分布在玫瑰色的肉块上， 均匀细致有如大理石纹般，将肉片放到烤盘上， 霎那间滋滋作响，飞驒牛牛肉香气也随之四溢 飞驒牛腱子肉 这个部位的飞驒牛牛肉，与另外两种相较起来，比较有嚼劲一点点， 虽然比较没有这麽强烈的入口即化感觉，但当然比起一般牛肉还是算软嫩的， 味道部分可以感觉到牛肉味比较重，油花香则相对少了一些， 但本来有些旅人就比较喜欢牛肉味、有些比较喜欢油花香，就见仁见智罗！ 飞驒牛里肌肉 飞驒牛里肌肉是这次用餐我们认为最美味的飞驒牛牛肉，油脂最为丰厚， 也因此一入口牛肉香、油花香就扑鼻而来，但吃起来却是非常顺口且不会过於油腻。 高级的牛肉都不需要烤太久，烤太久反而会让肉质变得太老不好吃， 肉片两面各只要几秒钟时间，将外层烤到些微焦香、内里还是粉色， 约五六分熟就可以准备大快朵颐一番了！ 飞驒牛牛舌　　　1300日圆（约NT.433）+税 牛舌可以选择要盐味或是酱料调味的， 我们的是有稍微经过调味的牛舌，一盘约七、八片， 厚度不会说故意切到很轻薄，两人分份量很够，吃起来明显比一般牛舌Q弹许多， 满溢的肉汁与难以抵挡的香气，就是和牛烧肉无与伦比的魅力呀！ 封印！壶熟成飞驒牛　　　980日圆（约NT.326） 吃了这麽多～爱吃牛肉的Livia还是贪心不知足，又加点了一壶熟成飞驒牛， 以陶壶盛装的飞驒牛一上桌就非常吸睛，壶上还特别贴上封印两字的贴纸， 迫不及待打开一看，里头牛肉份量也是不少，约有八、九块， 不过出乎我们意料的是，这整壶熟成飞驒牛牛肉是以酱料调制而成， 其实我们本来以为是那种仅带着薄盐的熟成牛肉，所以和我们期待的有所不同， 不过吃起来肉质仍然保有飞驒牛本身的高水准，只是味道部分酱料味会比牛肉味更明显。 最後～是我们两人这天用餐的价格与明细，加税後共是9698日圆（约NT.3232）， 平均下来一人也才NT.1600左右，比起在台湾吃和牛的昂贵价格真是太亲民了！ 马喰一代飞驒牛専门店虽然是源起於名古屋岐阜， 但现在在名古屋市及银座闹区都有分店， 旅人们有机会的话一定不能错过喔！ 最飞的飞驒牛，意思是吃完後会让人飞上天吗？！ 是说当我们吃到那入口即化的飞驒牛牛肉时确实已经上天堂了呀哈～ -- §〃小米Livia 写意轻旅行〃§ http://www.liviatravel.com/ 每漾一次微笑，都是感动; 每按一下快门，都是刻录... --

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