※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NQLeDtQ ] 作者: Sherlock56 (三少爺的筆) 看板: Food 標題: [食記] 東京高田 有心人人都能得第一 麵屋 宗 時間: Tue Jun 21 23:15:19 2016 餐廳名稱：麺屋 宗 消費時間：2016年/6月 地址：東京都新宿区高田馬場1-4-21 電話：03-5876-7640 營業時間：11:30～22:30 每人平均價位：800元日幣到1000元日幣左右 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：拉麵 ============================================================== 我得第一網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/120565286 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1466511992-1127901763_n.jpg 個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 麵體★★★★★★☆☆☆☆ 湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 份量★★★★★★☆☆☆☆ 在日本不難看到這樣的海報或看板，就是什麼某某比賽， 本店得到第一名，或是最佳新人賞等等。 不過這一家的分數不高，但得的獎還蠻狂的。 這邊寫了兩年東京連續第一名，西日本拉麵博覽會日本第一， 還有超拉麵獎全國第一名。而老闆還蠻像信樂團的阿信， 看來也是一間很狂的麵店。最近好像常常用到狂這個字， 看來也要改改了。 這家店在我徒步來回旅行的路上，每次都被這樣的海報刺激我的眼睛。 今天剛好在用餐的時候有時間出外探訪，便來到這裡用餐。 個人覺得跟信樂團的阿信有點神似，不過這不是重點啦。 總之這裡寫著他在拉麵博覽會上面賣了10399碗， 我看我這輩子也吃不到這個數量。 上面的招牌設計的蠻有現代感的， 跟前面一大堆的旗子跟海報有點不太合拍。 主要就這三個品項比較有名，分別是第一名的拉麵、 第二的沾麵跟第三名的油麵。 油麵有點像是之前提過的麵屋花火的臺灣拌麵， 不過少了臺灣式的碎肉就是。 還可以集點換黑卡，就可以點隱藏菜單了， 實在是太折磨人的一間拉麵店。 調味料算還好，沒有很多，還有鹽味拉麵用的烏梅醋， 喜歡的人不妨可以試試。 廚房也是很簡單，師傅把麵現煮， 接著沖冷水，就可以上桌了。 沾麵：780日幣。我先吃了一口麵，麵現煮後馬上泡進冷水。 麵體十分彈牙有咬勁，微微的鹼味跟麥香，很有第一名的水準。 這間店的麵並不是太粗，而能有這樣的口感， 個人覺得的確有下功夫。不過湯的部分就有點走偏了， 上面一層的豚骨湯令人嘗起來像是單純的豬油， 而下面的魚介高湯風味少了一點。柴魚味似乎淡上許多， 卻把鹹味的部分加強太多，味道上面沒有很調和。 配菜跟叉燒的部分偏鹹，尤其是筍乾的部分， 是我在日本吃過最鹹的筍乾了。 推薦度：★★★★☆☆☆☆☆☆ 整體來說，雖然一開始的麵體令人驚豔。 但沒有接著這樣的氣勢一鼓作氣這樣席捲而來， 反而在湯部分似乎有點退縮，令人覺得有點可惜。 也或許是這樣，沾麵就變成了人氣第二， 下次有機會的話，再試試第一名的餐點吧。 店名：麺屋 宗 地址：東京都新宿区高田馬場1-4-21 電話：03-5876-7640 營業時間：11:30～22:30 個人平均消費：800元日幣到1000元日幣左右 對我來說：麵體令人驚豔，湯頭偏鹹，豚骨跟魚介鮮味不足， 想吃的人不妨試試拉麵 適合去的時間：午餐後 吃完要消化多久：一個小時左右 延伸閱讀 日本百大拉麵收集中 http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599 -- 所以是不是我的錯覺？ 我怎麼覺得東京池袋的街頭披薩店， 有彰化阿璋肉圓的味道..... --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (125.193.115.242), 06/21/2016 23:16:30 耶～那你有點隱藏菜單嗎？ ※ 編輯: Sherlock56 (49.129.253.20), 06/22/2016 08:49:08 謝謝你的分享，有機會一起去吃吧～～XD ※ 編輯: Sherlock56 (49.129.253.20), 06/22/2016 13:01:12