多圖網誌版：http://kavanachang.pixnet.net/blog/post/115135090 台灣稱為「刨冰」的冰品，在日本稱為「かき氷」，夏天在日本的祭典上經常可以看到販 售「かき氷」的攤位。日本有許多值得我們學習效法的地方，但論起刨冰（かき氷）、台 灣的刨冰簡直可以說是完爆日本的「かき氷」，原因在於在台灣即使是最一般的刨冰店家 ，都使用真材實料的食物綠豆、薏仁、紅豆、花生等作為刨冰的配料，而在日本祭典攤位 上所販售的かき氷，絕大部分都是淋上色素調味料！味道有明顯的化工味，和台灣的刨冰 簡直沒得比！ 不過，在日本這麼講究的國家，還是有許多使用真材實料製作かき氷的店家，如在京都的 許多和菓子名店，每年夏天都會推出使用抹茶、紅豆或是生榨果汁的かき氷！這篇介紹的 店家「祇園下河原PAGE ONE」就是其中一間かき氷名店。 祇園下河原PAGE ONE位於高台寺附近，就在著名的「ひさご」葫蘆親子丼正對面。這間店 是以傳統日式町家改建而成，還曾經獲得町家建築改建類別的建築賞。 店前的小招牌說明PAGE ONE使用了京都最老冰店的かき氷，而店內所有かき氷的容器都是 以冰塊製成，是電視雜誌的話題名店。 所謂的京都最古かき氷指的就是位於PAGE ONE旁邊的森田冰室本店。PAGE ONE所使用的冰 塊就是來自這間冰室。 走入店內，町家改建的店內空間果然非常有氣氛！既有舊時的優雅氛圍，又融入了新潮的 現代元素。 Menu，這是店家自慢的かき氷。除了招牌的宇治金時外還有檸檬、橘子和草莓，檸檬、橘 子和草莓這三種かき氷另外還個分為兩種類別，一種是一般的かき氷（就是淋上現成醬汁 的刨冰）還有一種是「生搾り」的檸檬、橘子和草莓かき氷，「生搾り」就是現榨新鮮水 果、果汁的意思。 我們點了宇治金時（1000円）和生搾りオレンジ（橘子）（900円），當かき氷被送上來的 時候，我們真的忍不住驚呼一聲：因為實在太美了！根本是藝術品嘛！ 和一般以碗盛裝的かき氷不同，用冰塊當容器的かき氷看起來更加美麗，光視覺上就足夠 驅除夏日的暑氣。 生搾りオレンジ（橘子），淋上新鮮橘子汁並加入了數瓣橘子，新鮮橘子汁沒有現成橘子 醬汁的死甜只有淡淡的輕甜，另外還有著酸甜的橘子香氣，蠻好吃的。 這宇治金時不愧是店內的招牌！淋在上面抹茶醬汁香氣、滋味非常濃郁，還帶著抹茶特有 的淡淡苦味，可見得其用的是真材實料！ 在宇治金時かき氷下方還有數顆白玉團子，團子香軟可口，也很好吃。 宇治金時的抹茶味非常濃郁，但吃久了會因為抹茶的苦味和澀味讓人味覺上有些疲乏，此 時隨冰附上的煉乳和黑糖蜜就可以派上用場了！ 將煉乳淋上刨冰後一起放入口中-我簡直是驚呆了！為什麼這麼好吃？不過就是煉乳不是嗎 ？一般我們常吃的煉乳我覺得甜味都太重了，但這間店所附的煉乳甜味剛剛好且香氣十足 ，配上微苦的抹茶實在非常匹配。 宇治金時的紅豆沒有一開始就放在刨冰上，而是放在玻璃小碗中讓顧客自行加入，紅豆不 甜膩，蠻好吃的！加入刨冰中和抹茶一起食用，刨冰變得更美味。 這間店的刨冰真的好吃，很推薦來吃吃看！來的時候建議點宇治金時刨冰，你不會失望的 。 祇園下河原PAGE ONE相關資訊： 營業時間：11:00～24:00 定休日：每週三 交通方式：京都市巴士「東山安井」站下車，徒步五分。 --

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