多图网志版：http://kavanachang.pixnet.net/blog/post/115135090 台湾称为「刨冰」的冰品，在日本称为「かき氷」，夏天在日本的祭典上经常可以看到贩 售「かき氷」的摊位。日本有许多值得我们学习效法的地方，但论起刨冰（かき氷）、台 湾的刨冰简直可以说是完爆日本的「かき氷」，原因在於在台湾即使是最一般的刨冰店家 ，都使用真材实料的食物绿豆、薏仁、红豆、花生等作为刨冰的配料，而在日本祭典摊位 上所贩售的かき氷，绝大部分都是淋上色素调味料！味道有明显的化工味，和台湾的刨冰 简直没得比！ 不过，在日本这麽讲究的国家，还是有许多使用真材实料制作かき氷的店家，如在京都的 许多和菓子名店，每年夏天都会推出使用抹茶、红豆或是生榨果汁的かき氷！这篇介绍的 店家「只园下河原PAGE ONE」就是其中一间かき氷名店。 只园下河原PAGE ONE位於高台寺附近，就在着名的「ひさご」葫芦亲子丼正对面。这间店 是以传统日式町家改建而成，还曾经获得町家建筑改建类别的建筑赏。 店前的小招牌说明PAGE ONE使用了京都最老冰店的かき氷，而店内所有かき氷的容器都是 以冰块制成，是电视杂志的话题名店。 所谓的京都最古かき氷指的就是位於PAGE ONE旁边的森田冰室本店。PAGE ONE所使用的冰 块就是来自这间冰室。 走入店内，町家改建的店内空间果然非常有气氛！既有旧时的优雅氛围，又融入了新潮的 现代元素。 Menu，这是店家自慢的かき氷。除了招牌的宇治金时外还有柠檬、橘子和草莓，柠檬、橘 子和草莓这三种かき氷另外还个分为两种类别，一种是一般的かき氷（就是淋上现成酱汁 的刨冰）还有一种是「生搾り」的柠檬、橘子和草莓かき氷，「生搾り」就是现榨新鲜水 果、果汁的意思。 我们点了宇治金时（1000円）和生搾りオレンジ（橘子）（900円），当かき氷被送上来的 时候，我们真的忍不住惊呼一声：因为实在太美了！根本是艺术品嘛！ 和一般以碗盛装的かき氷不同，用冰块当容器的かき氷看起来更加美丽，光视觉上就足够 驱除夏日的暑气。 生搾りオレンジ（橘子），淋上新鲜橘子汁并加入了数瓣橘子，新鲜橘子汁没有现成橘子 酱汁的死甜只有淡淡的轻甜，另外还有着酸甜的橘子香气，蛮好吃的。 这宇治金时不愧是店内的招牌！淋在上面抹茶酱汁香气、滋味非常浓郁，还带着抹茶特有 的淡淡苦味，可见得其用的是真材实料！ 在宇治金时かき氷下方还有数颗白玉团子，团子香软可口，也很好吃。 宇治金时的抹茶味非常浓郁，但吃久了会因为抹茶的苦味和涩味让人味觉上有些疲乏，此 时随冰附上的炼乳和黑糖蜜就可以派上用场了！ 将炼乳淋上刨冰後一起放入口中-我简直是惊呆了！为什麽这麽好吃？不过就是炼乳不是吗 ？一般我们常吃的炼乳我觉得甜味都太重了，但这间店所附的炼乳甜味刚刚好且香气十足 ，配上微苦的抹茶实在非常匹配。 宇治金时的红豆没有一开始就放在刨冰上，而是放在玻璃小碗中让顾客自行加入，红豆不 甜腻，蛮好吃的！加入刨冰中和抹茶一起食用，刨冰变得更美味。 这间店的刨冰真的好吃，很推荐来吃吃看！来的时候建议点宇治金时刨冰，你不会失望的 。 只园下河原PAGE ONE相关资讯： 营业时间：11:00～24:00 定休日：每周三 交通方式：京都市巴士「东山安井」站下车，徒步五分。 --

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