網誌版http://blog.xuite.net/chrisxmen770/wretch/423425097 分とく山 伊勢丹本館店 地址:東京都 新宿区 新宿 3-14-1 伊勢丹新宿店 7F 時間:11:00～16:00、17:00～22:00 晚餐跑到伊勢丹百貨樓上覓食，看來看去決定嘗試一下所謂的懷石料理 其實要進去之前我們在外面先看一下菜單，很怕進去之後出不來要幫忙洗碗 看完覺得價格還可以接受，就勇敢地走進去 看似開放的用餐空間，卻利用簾子和柱子的隔間巧妙隔開鄰桌的視線 我們點了一份懷石料理和一份親子丼定食，結果因為這樣店員用日語解釋半天 最後來了一位會講英文較資深的人，我們大概知道懷石料理和定食的上菜時間差很多 聽到我們堅持就是要這樣點，他們才安心去準備，心裡應該覺得這兩個好難搞吧^^ 老婆的親子丼定食一上桌就覺得很豐盛，除了可以想到的半熟蛋雞肉 還搭配了為數不少的生魚片和小菜，最特別的是海苔，乾吃沒啥味道 加入湯中吸飽湯汁之後，海苔的味道立刻提升十倍以上!!! 至於我的定食選了最便宜8640日幣的夕霞，怕我們不清楚還拿了菜單給我們對照 然後每一道菜上桌就會指菜單給我們看，雖然彼此溝通不順利 但這種想要讓我們理解的心意，讓原本害怕的我們確實是很感動 畢竟後來陸續進來的客人光是看穿著談吐，就知道是有身分地位的人 只有我們兩個一身穿著馬上就知道是觀光客來嘗鮮，卻依然盡力服務 上頭很Q像是貝類的食材，下面則是帶有黏液的新鮮蔬菜 用味增醃製過的小菜 湯品就是簡單的蔬菜、菇類和豆腐，可是清澈的湯頭卻很有深度 生魚片很新鮮，除了味覺之外，每一次的擺盤都是視覺饗宴 懷石料理的特色在下圖展露無疑，多樣化而精緻的料理 讓客人可以多嘗試到不同的佳餚，卻又不會因為過飽而無法享用後面的美食 蔬菜羹湯的清淡，調和了前面較重口味的菜色，並且可以繼續下一道重口味美食 老婆定時當中的海苔在我這邊也出現了，和鍋巴、蟹膏混合均勻 就是一道充滿濃郁海味的美食，尤其對我這個超愛蟹膏的人來說 每一口都是一次的味蕾衝擊，實在是太銷魂了阿~~~~ 在肚子已經快要滿足的時候，想不到又來了一道超有飽足感的料理 店員在桌邊現場攪拌均勻，並且為我盛飯，甚至貼心的為老婆也準備一碗 因為老婆的定食上菜以及用餐速度較快，這在點菜的時候就提醒過 看到老婆桌上空空的也體貼準備一碗給她嘗鮮，非常細緻的服務態度!!! 吃完飯以後來個甜點水果，再來杯熱茶，實在是非常舒服 我終於知道懷石料理為何是日本料理的巔峰，裏頭所代表的不僅是美食 從店員的服務態度、用餐空間的氣氛到整套料理的順序都是缺一不可 那是一種視覺、味覺、聽覺的感官饗宴，有機會一定要再試試 -- 美食 電影 旅遊 教育 認真揮霍每一天--我的隨意窩 http://blog.xuite.net/chrisxmen770/wretch --

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