餐廳名稱：瓢亭 地 址：京都市左京區南禪寺草川町35 價位(每人)：4650 yen 官方網站：http://hyotei.co.jp/ 評 價：★★★★ 圖文版：http://shuyic.blogspot.com/2009/12/blog-post_941.html ============================================================================ 第二天的早上我們預定了瓢亭的朝食， 瓢亭位在南禪寺道前的一條小巷， 就在蕪鄰庵的旁邊， 經歷了坐過站又走錯方向的兵慌馬亂後， 走在清晨的小巷裡顯得格外的安靜。 走了一小距離後很快的抵達了瓢亭別館， 瓢亭本身已具四百年的歷史， (這裡的老店動不動就是上百年相當可怕!) 不過我們這次用餐的地點是在別館(新館)， 就在舊館的隔壁。 走進門映入眼簾的就是一個精緻小巧的庭園， 基本上整棟建築是圍繞庭園所建的， 所以不論坐在哪裡用餐抬頭就可看到庭園的景色。 因為已經事先預定， 小姐馬上領我們入坐並送上熱茶， 這杯茶很特別的是加了梅子及海帶， 是日本偶爾會看到的梅海帶茶， 我們並不是喝得很習慣， 再加上我覺得梅子的味道實在太直接了， 少了點茶味。 不久後先上桌的是八吋， 首先是一小碟子上面擺滿了各式小菜， 其中包括他們最有名的半熟玉子， 依次是小魚干、鯖壽司、蜜地瓜、玉子， 味道清淡又不是毫無滋味， 其中做得最好的就是半熟玉子了， 蛋白柔嫰、蛋黃又香又稠， 完全不見蛋的腥味， 的確是好物! 接下來瓢型三重缽裡， 第一層是鴨肉及水菜， 這鴨肉燒得極好， 肉質柔軟不軔， 只用簡單的調味反更顯肉質甜美。 第二層是用醋調味的冷盤， 魚肉細緻沒有腥味， 很特別的一道。 第三層則是煮物， 有芋頭、魚丸和湯葉， 其中芋頭煮得最好， 又香又鬆又不軟爛， 非常入味。 這之後是湯豆腐， 清湯配上京都聞名的豆腐及海苔， 豆腐質的細緻， 不過以在京都來說， 這裡的湯豆腐不算特別好， 豆香稍淡了一些。 前面三品都食用完畢後， 小姐送來了一人一份托盤， 上面就是瓢亭有名的朝粥， 瓢亭的粥是白粥， 要淋上葛汁再配上京都少不了的漬菜， 才有滋味。 葛汁其實就是煮得濃稠的高湯， 味道似乎是以鰹魚為底， 我不是很喜歡葛汁的味道， 覺得味道單調了些， D先生偏愛煮得不見米粒的廣式粥， 因此不愛他們粒粒分明的白粥。 照例早餐後再來杯茶， 又是美好的一天:) 總體來說相當滿意， 裡面有幾品燒得很好， 以早餐來說相當精緻， 用餐後覺得飽卻不膩人， (不過我想京都食物大都是這個性:p) 相當不錯， 除了那白粥， 只能說不合我們口味。 不過若比較瓢亭及近又二間和式朝食， 我跟D先生都一致比較喜歡近又。 先不比較服務方面， 朝食來說瓢亭精緻、近又家常， 但近又似乎更貼近我們的味蕾， 讓我們留下更深的印象， 回來後總是唸唸不忘那香噴噴的白米飯和鮮嫩多汁的玉子燒。 (怎麼寫著寫著變成近又的食記去了…) 總之，如果沒試過瓢亭的話， 那還蠻推薦的， 是個非常不同的朝食經驗。 --

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