圖文版http://www.wretch.cc/blog/kikilala825/12936732 來日本就是要吃拉麵 ，吃到一碗好吃拉麵就是一份大大的滿足 這次秋季來日本，發現現在的日本很流行「沾麵」 ，不同於以往一碗 熱騰騰的拉麵，是一種日式吃法 幾乎這次到訪的拉麵店都很主推沾麵，一開始還覺得不要太勇於嘗試， 還是點傳統正宗的拉麵，但是一吃到沾麵，真是驚訝的好吃，就首先介 紹超好吃的【青葉拉麵】 【青葉拉麵】就位在新宿0101百貨的美食餐廳 買食券，選你要的種類。 只賣四種麵，分別是「中華そば、つけめん、特製中華そば、特製つけめん」 ，其實這四款都是同一款湯頭，中華和特製中華的差別則是特製多了個溫泉蛋 和一塊叉燒 店內的陳設與座位，開放式的製作過程，讓人一目了然，位子不多， 只有約18個座位，我們晚上9點多去還等了一下才有位子 我們點的餐：「中華そば 」＆ 「つけめん」就是沾麵，分兩個碗裝， "麵一碗、湯+料一碗"，而そば(湯+料)是裝在同一個碗裡。 つけめん，そば(湯+料)熱騰騰的先送上，比較小碗，因為是用來沾麵的， 所以湯頭較濃稠，味道也比較重比較鹹，還有灑上些許的紅椒粒及黑胡椒， 超級香濃 青菜拉麵還有特別的魚板，在台灣看到魚板都是不吃的，但日本作的魚板 真的好吃，而且吃的出魚板的香味，而不是非自然添加的合成味 再來說說つけめん的麵，沾麵的麵是經過高溫煮熟後立刻用沖上冰水及 泡在冰水裡，師傅不斷的翻動麵條，所以拉麵超級Q超級彈牙，真的大力推薦 然後一點一點的將拉麵放進そば(湯+料)的碗裡，浸放一下就可以將麵 條夾起來食用，沾麵真的超級好吃 中華そば ，湯頭是香濃的豚骨湯，是用大骨、魚、海藻及美味特製的醬油 等嚴選食材熬製的湯頭，配上海苔、筍乾、魚板及叉燒 【青葉拉麵】本店原在中野，是最有人氣的拉麵，從早上開店就大排長龍， 常常不到下午就賣光了，現在在新宿也吃得到喔，一定要來吃 --

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