=========================================================================== 餐廳名稱：德兵衛、村長的家 地 址：廣島市 價位(每人)：1000~1500日圓 官方網站： http://r.gnavi.co.jp/y097602/ http://gourmet.yahoo.co.jp/0006712966/ 評 價：3.5顆星 圖文版：http://blog.xuite.net/starbucksleo/gua/25739234 ============================================================================ 來到廣島，絕不能錯過的平民美食就是[廣島燒]。當獅瓜搭乘[地面電車]匡噹匡噹地來到[胡町站]，拖著行李前往飯店的同時，[?好???]的字眼與香味不斷地刺激兩人的感官。 一個都不能少的正統廣島燒 基本上，?好???可粗分為廣島風與大阪風。正統的廣島燒，一定備足10種素材。高麗菜、天??(甜不辣渣，又叫揚?玉)、麵、三枚肉、蛋、豆芽菜、魚粉、生地(小麥麵糊)、青海苔、醬汁。這10種食材經過師傅的鐵板巧手與一定步驟，就是大家熟悉的廣島燒(?好???)。 其中，廣島風的?好???最基本的品項就是[肉玉??]or[??肉玉]or[??入?]。這些就是由上述10種食材構成，又依不同店家的不同堅持與特殊醬料或料理手法，而有不同的風味。 想吃的店家太多，那就看緣分吧!! 來到廣島燒的大本營，雜誌或地元推薦的店家目不暇給。翻閱雜誌或網上搜尋的同時，[想感謝的人太多了，那就謝天吧!!]這一段話著實反映出咩的心聲。因為[想吃的店家太多，那就看緣分吧!!]。這些標榜不同風味與口感的廣島燒店家，著實讓咩苦惱。 總要有個決策的標準。有了標準，就能選擇；有了標準，也就不會那麼遺憾吧!? 那咩就選[有送飲料]的店家=>剛好又有推出午餐定食=>剛好在五點前適用=>就是[德兵衛] 鐵板?好???店家-德兵衛 走前衛風的德兵衛，除了販售?好???以外，還有其他鐵板料理。 走進德兵衛，十足Bar感的昏黃燈光，前衛冷感的裝潢，吧檯前的銀製長條鐵板，讓三點半抵達的兩人感覺自己又回到吃神戶牛排時的高級感!!難道，它的廣島燒只是一個餌?? 加上店內只有店長跟店員等人，兩人又被帶入兩人小包廂.... 還好，送來的MENU沒有騙人，而且出示[贈送飲料的COUPON]後，店員還是笑臉迎人地說OK。獅瓜便大膽地等待初次見面的廣島燒。 ?好???午餐定食850 yen 咩的午餐定食有附沙拉或梅子握壽司。深怕澱粉攝取過量的咩，乖乖地選了爽口的莎拉。果然日本的和風醬非常清爽且開胃，在德兵衛簡單又不失設計感的莎拉皿承載下，還真是好吃。 接著，清點一下排排站的醬料。有美乃滋、好吃醬、青海苔、辣椒粉、胡椒粉、天然藻鹽(一看就知道是高級品)還有一大盒柴魚片。真奢侈的德兵衛，這些醬料讓客人用到爽!! 於是，送上門來的廣島燒，就依大爺喜好著色?~ 先上青海苔粉吧!! 接著淋上大量美乃滋，熱量超高的一幅油畫...... 再灑上會跳舞的柴魚片吧!! 光是賣相就90分了!! 被瓜分的廣島燒，怎麼感覺有一點點惆悵呢?? 第一次吃廣島燒的獅瓜兩人，面對德兵衛的強烈免費醬料大放送與好喝又大杯的飲料，其實是非常非常滿足的。加上德兵衛的私密包廂設計，讓兩人能輕鬆自在地玩弄廣島燒與暢快聊天痛飲，軟硬體設備都在水準之上阿!! 鐵板午間套餐-200g豬排定食(950 yen) 既然有神戶牛排的錯覺，那就錯到底吧~ 慫恿瓜點鐵板套餐，而且給足200g的豬排。 送上門來時，的確分量比神戶牛來得振奮人心。但，豬牛不同路，味道跟口感完全不一樣。日本的豬，有一股濃厚的豬味，從拉麵的角度來看，就是香濃的豚骨味，處理不當就會變臭豬味。 而德兵衛的豬排，可算是獅瓜能接受的豬。有嚼勁又不失柔軟度，雖然沒有入口即化的口感，但愛吃豬肉的同志可能會喜歡。而且，德兵衛的門口還貼著[販售XX豬的許可證]。看來，這豬也不是隨便到處吃得到的。 專門?好???店家-村長的店 誤打誤撞的店家，本來預計吃隔壁好吃村二樓的八昌，或者是村長對面的元祖?好???。但卻被絡繹不絕入店的人客還有8月長假預約不可的服務限制給吸引了。 好屌的店家，居然在日本最繁忙的暑假8/10-16不准預約訂位，想必有過人之處!? 坐定之後，廣島燒的品項只有六種，其他就像比薩一樣，看你要不要加料。咩已經想好要吃基本款+起士；瓜則是點了應景且夏季限定的牡蠣廣島燒。 起士廣島燒760+210=970 yen 看到左上牽絲的起士了嗎?? 難怪之前的義大利同學那麼愛吃?好???，應該是跟他們的比薩有點雷同。濃濃稠稠的起士，又是一幅高熱量的油畫。 牡蠣廣島燒(1260 yen) 數數，一共有六枚牡蠣。這是膽固醇特高的廣島燒，人生要及時行樂阿~趁年輕還能吃的時候要多吃，還能走的時候要多走，還能玩的時候要多玩，還能認真的時候要多認真...... 基本上，這兩種不同型態的店家，販售的廣島燒，完全不同。 鐵板店家對於廣島燒的堅持與學問絕對不及專門店家，但在服務與硬體設備的評比下，是相對高分的，喜歡自己加減著料與用餐時能隱密且輕鬆自在的旅人，倒是可以嘗試主打鐵板的廣島燒店家。另外，這種類型的店家，或許是成立不久，因此折扣幅度相對大。 專門店家就真的是吃廣島燒?!! 只賣廣島燒，且營業型態非常平民，多數店家是可以大辣辣地坐在鐵板前，觀賞師傅精湛的手藝。有的店家主打麵，以手工特製的麵條，或者強調是唐辛子調味的唐麵、或者是烏漆嗎黑的烏魚麵條；另外就是小麵糊或者是獨家醬汁。總之，在專門店家，醬汁/料是不會隨便給客人胡亂使用的。像[村長的店]就只給一小包美乃滋...沒有青海苔、更沒有會跳舞的柴魚...... 所以說，有一好就有一壞，人生也是一樣，有捨才有得，你的選擇標準影響你的結局阿~ 人生道理與教訓總是在反差裡 吃廣島燒居然能悟出這麼多人生道理。或許是因為廣島本身就容易引起哀傷之情，[廣島之戀]果然是苦戀與悲戀，[你早就該拒絕我......愛過你....] 廣島背負著人性的弱點而存在著、警世著。如同廣島燒的存在，昭和20年，廣島被投下原子彈而成了悲情城市，在措手不及與震驚惶恐的交錯心情下，廣島市民的積極向上與求生意志在5年後，化成廣島燒的原型而誕生。為了那些戰後重建而辛勤工作的人們，廣島燒均衡了蔬菜與蛋白質，成了營養又美味的平民小吃。 來廣島，記得一嚐!! -------------------------------------------------------------------------------- [補充情報] 在比較大的觀光都市，應該都能看到類似像這樣免費索取的觀光或美食情報。聰明的旅人，一下車站，就能先搜刮一些類似的雜誌，在搭車或無聊時可以隨手翻翻，肯定會有一些好康的折價卷可使用。 獅瓜兩人常常這樣小小地喝了許多免費飲料或者不小心給他打九折......這種小驚喜，也能為旅途增添一點小小滿足感唷!! [相關資訊] 1.德兵衛 紙屋町店 美食網: http://r.gnavi.co.jp/y097602/ 2.本家 村長?店 美食網 http://gourmet.yahoo.co.jp/0006712966/ --

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