=========================================================================== 餐厅名称：德兵卫、村长的家 地 址：广岛市 价位(每人)：1000~1500日圆 官方网站： http://r.gnavi.co.jp/y097602/ http://gourmet.yahoo.co.jp/0006712966/ 评 价：3.5颗星 图文版：http://blog.xuite.net/starbucksleo/gua/25739234 ============================================================================ 来到广岛，绝不能错过的平民美食就是[广岛烧]。当狮瓜搭乘[地面电车]匡当匡当地来到[胡町站]，拖着行李前往饭店的同时，[?好???]的字眼与香味不断地刺激两人的感官。 一个都不能少的正统广岛烧 基本上，?好???可粗分为广岛风与大阪风。正统的广岛烧，一定备足10种素材。高丽菜、天??(甜不辣渣，又叫扬?玉)、面、三枚肉、蛋、豆芽菜、鱼粉、生地(小麦面糊)、青海苔、酱汁。这10种食材经过师傅的铁板巧手与一定步骤，就是大家熟悉的广岛烧(?好???)。 其中，广岛风的?好???最基本的品项就是[肉玉??]or[??肉玉]or[??入?]。这些就是由上述10种食材构成，又依不同店家的不同坚持与特殊酱料或料理手法，而有不同的风味。 想吃的店家太多，那就看缘分吧!! 来到广岛烧的大本营，杂志或地元推荐的店家目不暇给。翻阅杂志或网上搜寻的同时，[想感谢的人太多了，那就谢天吧!!]这一段话着实反映出咩的心声。因为[想吃的店家太多，那就看缘分吧!!]。这些标榜不同风味与口感的广岛烧店家，着实让咩苦恼。 总要有个决策的标准。有了标准，就能选择；有了标准，也就不会那麽遗憾吧!? 那咩就选[有送饮料]的店家=>刚好又有推出午餐定食=>刚好在五点前适用=>就是[德兵卫] 铁板?好???店家-德兵卫 走前卫风的德兵卫，除了贩售?好???以外，还有其他铁板料理。 走进德兵卫，十足Bar感的昏黄灯光，前卫冷感的装潢，吧台前的银制长条铁板，让三点半抵达的两人感觉自己又回到吃神户牛排时的高级感!!难道，它的广岛烧只是一个饵?? 加上店内只有店长跟店员等人，两人又被带入两人小包厢.... 还好，送来的MENU没有骗人，而且出示[赠送饮料的COUPON]後，店员还是笑脸迎人地说OK。狮瓜便大胆地等待初次见面的广岛烧。 ?好???午餐定食850 yen 咩的午餐定食有附沙拉或梅子握寿司。深怕淀粉摄取过量的咩，乖乖地选了爽口的莎拉。果然日本的和风酱非常清爽且开胃，在德兵卫简单又不失设计感的莎拉皿承载下，还真是好吃。 接着，清点一下排排站的酱料。有美乃滋、好吃酱、青海苔、辣椒粉、胡椒粉、天然藻盐(一看就知道是高级品)还有一大盒柴鱼片。真奢侈的德兵卫，这些酱料让客人用到爽!! 於是，送上门来的广岛烧，就依大爷喜好着色?~ 先上青海苔粉吧!! 接着淋上大量美乃滋，热量超高的一幅油画...... 再洒上会跳舞的柴鱼片吧!! 光是卖相就90分了!! 被瓜分的广岛烧，怎麽感觉有一点点惆怅呢?? 第一次吃广岛烧的狮瓜两人，面对德兵卫的强烈免费酱料大放送与好喝又大杯的饮料，其实是非常非常满足的。加上德兵卫的私密包厢设计，让两人能轻松自在地玩弄广岛烧与畅快聊天痛饮，软硬体设备都在水准之上阿!! 铁板午间套餐-200g猪排定食(950 yen) 既然有神户牛排的错觉，那就错到底吧~ 怂恿瓜点铁板套餐，而且给足200g的猪排。 送上门来时，的确分量比神户牛来得振奋人心。但，猪牛不同路，味道跟口感完全不一样。日本的猪，有一股浓厚的猪味，从拉面的角度来看，就是香浓的豚骨味，处理不当就会变臭猪味。 而德兵卫的猪排，可算是狮瓜能接受的猪。有嚼劲又不失柔软度，虽然没有入口即化的口感，但爱吃猪肉的同志可能会喜欢。而且，德兵卫的门口还贴着[贩售XX猪的许可证]。看来，这猪也不是随便到处吃得到的。 专门?好???店家-村长的店 误打误撞的店家，本来预计吃隔壁好吃村二楼的八昌，或者是村长对面的元祖?好???。但却被络绎不绝入店的人客还有8月长假预约不可的服务限制给吸引了。 好屌的店家，居然在日本最繁忙的暑假8/10-16不准预约订位，想必有过人之处!? 坐定之後，广岛烧的品项只有六种，其他就像比萨一样，看你要不要加料。咩已经想好要吃基本款+起士；瓜则是点了应景且夏季限定的牡蛎广岛烧。 起士广岛烧760+210=970 yen 看到左上牵丝的起士了吗?? 难怪之前的义大利同学那麽爱吃?好???，应该是跟他们的比萨有点雷同。浓浓稠稠的起士，又是一幅高热量的油画。 牡蛎广岛烧(1260 yen) 数数，一共有六枚牡蛎。这是胆固醇特高的广岛烧，人生要及时行乐阿~趁年轻还能吃的时候要多吃，还能走的时候要多走，还能玩的时候要多玩，还能认真的时候要多认真...... 基本上，这两种不同型态的店家，贩售的广岛烧，完全不同。 铁板店家对於广岛烧的坚持与学问绝对不及专门店家，但在服务与硬体设备的评比下，是相对高分的，喜欢自己加减着料与用餐时能隐密且轻松自在的旅人，倒是可以尝试主打铁板的广岛烧店家。另外，这种类型的店家，或许是成立不久，因此折扣幅度相对大。 专门店家就真的是吃广岛烧?!! 只卖广岛烧，且营业型态非常平民，多数店家是可以大辣辣地坐在铁板前，观赏师傅精湛的手艺。有的店家主打面，以手工特制的面条，或者强调是唐辛子调味的唐面、或者是乌漆吗黑的乌鱼面条；另外就是小面糊或者是独家酱汁。总之，在专门店家，酱汁/料是不会随便给客人胡乱使用的。像[村长的店]就只给一小包美乃滋...没有青海苔、更没有会跳舞的柴鱼...... 所以说，有一好就有一坏，人生也是一样，有舍才有得，你的选择标准影响你的结局阿~ 人生道理与教训总是在反差里 吃广岛烧居然能悟出这麽多人生道理。或许是因为广岛本身就容易引起哀伤之情，[广岛之恋]果然是苦恋与悲恋，[你早就该拒绝我......爱过你....] 广岛背负着人性的弱点而存在着、警世着。如同广岛烧的存在，昭和20年，广岛被投下原子弹而成了悲情城市，在措手不及与震惊惶恐的交错心情下，广岛市民的积极向上与求生意志在5年後，化成广岛烧的原型而诞生。为了那些战後重建而辛勤工作的人们，广岛烧均衡了蔬菜与蛋白质，成了营养又美味的平民小吃。 来广岛，记得一嚐!! -------------------------------------------------------------------------------- [补充情报] 在比较大的观光都市，应该都能看到类似像这样免费索取的观光或美食情报。聪明的旅人，一下车站，就能先搜刮一些类似的杂志，在搭车或无聊时可以随手翻翻，肯定会有一些好康的折价卷可使用。 狮瓜两人常常这样小小地喝了许多免费饮料或者不小心给他打九折......这种小惊喜，也能为旅途增添一点小小满足感唷!! [相关资讯] 1.德兵卫 纸屋町店 美食网: http://r.gnavi.co.jp/y097602/ 2.本家 村长?店 美食网 http://gourmet.yahoo.co.jp/0006712966/ --

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