餐廳名稱：東京 銀座木村家 地 址： 東京都中央區銀座4丁目5番7號 價位(每人)：套餐3000~6000日幣 官方網站：http://www.ginzakimuraya.jp/index.html 評 價：餐廳二顆星、麵包三顆星 圖文版：http://blog.xuite.net/smallpei/blog/25119287 ============================================================================ 我們來到銀座時，雨勢愈來愈大， 在UNIQLO銀座店血拼之後，事先沒做功課的情況下， 學妹帶著我們來到離我們最近、也是銀座最具人氣的麵包店 ~ 木村家。 只是，我們的目的暫時不是它著名的酒種紅豆麵包， 穿過人群搭著電梯我們來到了位於該棟大樓四樓的銀座木村家レストラン， 一群從沒吃過、也沒聽過它名字的人誤打誤撞地進了這間餐廳， 品嚐到意料之外的好味道。 銀座木村家レストラン是木村屋總本店旗下的關係企業， 餐廳以法式料理為主要訴求。 我們這群在大雨中跋涉、帶著溼淋淋狼狽相的傢伙在餐廳門口張望了會兒， 由於門口沒菜單、也沒價位， 在搞不清楚這家餐廳底細的情況下，雖然可能有著大失血的危險，仍決定冒險一試。 侍者先將我們的外套掛在衣帽架上，再領著我們進入餐廳就座。 室內的裝潢蠻有氣氛，微黃的燈光透著溫暖的氣息， 近馬路那一側有著一整片透明的落地窗， 外頭的雨滴答答地下，坐在裡頭的我們卻感受不到外頭的喧囂繁鬧。 店內用餐的人並沒有很多， 除了我們，就只有另一組類似家庭或朋友聚會的人正妳一言我一語愉悅地交談著。 雖然是法國餐廳，用餐氣氛沒有想像中的緊張。 餐桌上鋪著淨白的餐桌布，擦得晶亮的餐具整齊地排列著。 最先上來的一道餐，是橄欖油。' 研習生拿著浸泡著香料的瓶子，仔細地替每個人的小碟子上注入一層薄薄的橄欖油。 雖然是研習生，但挺有架勢的。 每個人分配到一片切片的法國麵包，外皮酥脆、內層柔軟，口感非常實在， 吃得出濃厚的麵包香。 將法國麵包沾上帶著些微香料氣味的橄欖油細細咀嚼，是別具一番風味的吃法。 附湯則是玉米濃湯(ポタージュ,potage)，有著細滑濃郁的口感。 沙拉也非常美味爽口。 以上的部份是每個人點套餐都相同的品項，接下來就是主餐上桌！ 雖然這是間法式餐廳，也有著一套要價超過萬元日幣的套餐， 但看menu時意外地發現， 大部份還是有3000日幣至6000日幣範圍內的套餐可以選擇(需加一成服務費)。 頓時鬆了一口氣， 不必擔心會因為錢不夠而出不了餐廳的局面發生 :p 烤真雕佐蕃咖與羅勒酸辣醬套餐為3255日幣， 肉質新鮮，旁邊的配菜也比menu上豐富許多。 因為這是旅程最後一晚，我決定要來好好奢侈一番， 便點了比較貴的烤山形牛套餐，要價5985日幣， 相信它的品質，所以熟度的部份選擇了五分熟。 與牛肉搭配的，有竹筍、香菇等季節野菜， 旁邊還有一球馬鈴薯泥。 五分熟的牛肉看起來粉嫩粉嫩，吃起來的味道也不錯， 外頭烤過的部份帶點焦香，裡頭的肉質柔軟容易入口。 雖然同行的友人覺得，還是沒有我們在mouriya吃過的牛肉來得美味。 但仔細想想，mouriya鐵板牛的午餐價格就接近4800日幣，晚餐更是貴上一倍， 木村家レストタン這裡晚餐的烤牛肉則不到6000日幣， 相比之下木村家的價位還低了些， 我想，價格也反映了品質的差異吧，而且肉的種類也不同。 不過，我覺得這裡的烤牛肉仍然有一定的水準^^。 用餐期間，侍者又再拿了一籃麵包讓我們自由挑選， 這次多了其他口味的麵包，一個人能拿的麵包似乎不限一種。 我拿的這片雜糧麵包也很好吃， 想來這家餐廳使用的麵包應該就是樓下自家麵包屋所供應的品項吧～ 餐後，以一杯咖啡做結束。 無論是糖罐或奶精罐都是帶點貴氣的銀色容器， 這裡用的不是奶精粉，而是鮮奶油。 調了一杯甜度與奶精都偏香濃的咖啡，滿足地渡過晚餐時光。 雖然這樣說可能會被唸吧， 但我竟然有種木村家レストタン的套餐也沒想像中昂貴的想法， 畢竟以銀座地區這種高貴地段，能夠享受這價位的法式料理， 應該也不會不划算吧？.. 我果然是愈來愈奢侈了。 離開木村家前，隨手又帶了幾個著名的酒種麵包等空腹時再來享用。 酒種麵包的歷史可回溯至明治8年(西元1875年)， 當時木村屋的創店者與其次男做出了今日的主力產品 ~ 酒種麵包 ~ 當時的特色是，加入了鹽漬八重櫻，還曾將這個麵包獻給天皇。 是極具歷史感的麵包呢！ 上面的是 "酒種 櫻"，底下的則是 "酒種 栗"。 酒種麵包不大，約一個拳頭大小， 掰開裡頭有著豐富的紅豆餡，外皮果然比一般麵包來得紮實， 我還蠻喜歡這種口感。 栗子口味的內餡也非常香甜， 因為不大，三兩下兩個麵包就解決光光。 由於是接近打烊時分購買，店員還隨手夾了一個麵包給我，是免費的， 還挺會做生意的呢！ 這塊土司也很好吃，和酒種麵包一樣， 即使隔夜，味道仍十分豐厚，好吃～ 下次去銀座，我要再試試不同口味的麵包！ 【銀座木村家 4F レストラン木村家】 午餐 11:00~16:30(最後點餐15:30) 晚餐 17:00~ (最後點餐20:30) 【銀座木村家 1F ベーカリーシッョプ】 10:00 ~ 21:00 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.65.73 ※ smallpei:轉錄至看板 Food 07/21 13:43