餐廳名稱：利久 地 址： 宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 仙台駅3F牛たん通り 價位(每人)：定食約為 1575日幣 官方網站：http://www.rikyu-gyutan.co.jp/ 評 價：三顆星 圖文版：http://blog.xuite.net/smallpei/blog/23719774 ============================================================================ 這次到日本東北，出發前就有個念頭：仙台牛舌我是一定要吃的啦！ 所以，在郡山放完行李後，又再度前往車站，準備搭車到仙台來頓牛舌晚餐。 雖然要搭五十分鐘左右的新幹線，雖然隔天還是會在仙台市住一晚， 我們兩人還是決定拼了，向仙台出發！ 在維基百科裡查了一下仙台牛舌的緣起， 約是在太平洋戰爭後，聯合國軍最高司令官總司令部進駐仙台， 當時為了有效利用美軍大量消費牛肉後所剩下的牛舌， 於1948年，仙台燒き鳥店 "太助"的初代店主佐野啟四郎開了第一家牛タン燒き專門店， 而開始了"仙台牛舌"這個稱呼。 發展到後來，也讓仙台牛舌成了仙台市的重要特色。 仙台的街上，到處都可以看到牛たん燒的招牌。 我們來到仙台車站的三樓，新幹線中央改札口出來右轉的地方有條牛舌通， 在這裡有：伊達の牛タン、利久、きすけ三家牛舌專門店可以品嚐牛舌的滋味。 我們選了當下比較多人排隊的利久， 除了我們，還有一些拉著行李穿著套裝西服的上班族， 很像是來仙台出差，回去前來這裡一飽口福的感覺。 排隊的時間幸好，沒有很久，大概10多分鐘後店員就領我們入內就座。 並送上一杯熱麥茶，先喝口茶暖暖身子，再來研究菜單上有什麼好吃的。 在維基上也看到一段敘述，它說牛タン焼通常都會做成定食， 除了烤牛舌外， 還會附上麥飯或牛尾湯、醃漬白菜以及用稱為"南蠻"的唐辛子所做的味噌漬物， 內容依店家而有所不同。 於是，點了一份1575日幣的牛舌定食(牛たん定食)， 四片烤牛舌切成八小片，還有白飯、山藥泥、漬物及牛尾湯。 因為怕吃太多牛舌會覺得承受不了， 另一份則點了 "利久ハーフセット"1575日幣，除了半套烤牛舌(兩片切成四小片)， 還可以另外在A迷你咖哩、B迷你燉牛肉、C迷你keema咖哩(好像是印度咖哩的一種)之中 選擇一項，當然也附有麥飯跟牛尾湯。 我們的座位正對著烤牛舌的爐子， 看著師傅揮汗如雨、熟練地翻烤著牛舌的同時，餐點也一道道上桌了！ 附餐的沙拉還ok，淋上和風醬汁，帶點紫色的蔬菜吃起來有些苦味。 混著些許麥角煮成的白飯， 另外還有第一眼乍看還以為是蘿蔔泥，後來才發現它是山藥泥的食物， 黏稠稠的山藥泥淋在熱呼呼的白飯上， 令人想起日劇料理仙姬裡一升庵的招牌菜， 只是我不太敢吃，不知道滋味究竟如何？ 烤牛舌則是和白菜漬物一起裝盤送上， 旁邊綠色的那個青辣椒的漬物，應該就是"南蠻"。 烤好的牛舌還帶點血色，不知道是不是舌部多筋的緣故，吃起來很有Q勁， 嘴巴一直嚼個不停。 或許是我期待太高，也或許是自己沒有很喜歡這種嚼感， 對它的感覺並沒有特別深刻。 反倒是咖哩比較合我的胃口，切成塊狀的牛肉燉煮得非常透爛， 用筷子一夾就可以切斷，拿來拌飯很好吃。 最後再來碗牛尾湯，牛尾也是入口即化， 搭配著切段細蔥的清湯，可以去除一些油膩感。真是個不錯的結尾。 【店家網頁】利久牛舌 http://www.rikyu-gyutan.co.jp/ 網誌圖文版：http://blog.xuite.net/smallpei/blog/23719774 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.99.174 ※ smallpei:轉錄至看板 Food 05/20 23:48 ※ 編輯: smallpei 來自: 123.110.98.84 (10/24 23:55)