回應推文與試作感想： 材料：卡夫起士（Kraft）與 傳統棉花糖 因為想要作成奶素的蛋糕，所以使用的棉花糖是不含明膠的， 不是節目中所見的塊狀棉花糖，而是類似民俗老街賣的如絲絮般的棉花糖。 因此作法也跟節目介紹的不太一樣。 一開始先使用平底鍋加熱並融化起士， 待起士融化的差不多之後，加入棉花糖。 可能因為使用的是傳統棉花糖，所以溶化的速度很快， 這時瓦斯爐的火力要很小， 看到有焦狀物生成時直接關火， 靠餘溫用木匙攪拌到均勻時，感覺很像濃稠的麵粉糊。 接著倒入玻璃杯中...可以清楚看到一層油浮在上面(￣▽￣）， 放入冰箱冷凍約40分後， 就能食用啦～ 或許是因為傳統棉花糖本身就有糖粒在裡面， 不用高野豆腐就能有沙沙的口感， 吃起來的感覺是很像， 但是這份蛋糕的卡洛里......應該很恐怖 >.< 緯來日本台的討論區也有幾篇關於起士蛋糕的文章， 想嘗試的朋友可以參考看看： http://discuss.videoland.com.tw/japan/forum.asp?dtype=JPN230 ※ 引述《darkenred (Nice)》之銘言： : 請問有人還記得這集的快速甜點 -- 起士蛋糕的製作方式嗎？ : 我的印象不夠完整，大致如下： : 1. 一盆的冰塊+水+鹽巴 --- A : 2. 適量的（棉花糖與起士 --- B）裝入碗裡後，放入微波爐微波一分鐘 : 3. 在透明的食物保鮮拉鍊袋裡放入餅乾（與麵粉？）後， : 將餅乾壓碎（與麵粉混勻？） --- C : 4. 將碗裡的 B 倒入透明的食物保鮮拉鍊袋裡 --- D : 5. 將 D 放入 A 中冷卻 : 6. 在 C 袋的一角用剪刀剪開一小口，於雞尾酒杯杯底鋪上一層碎餅， : 接著用湯匙壓實 --- E : 7. 在 D 袋的一角用剪刀剪開一小口，於 E 的餅層上鋪上一層起士， : 接著用湯匙摩平 : 8. 完成 : 總覺得我好像有漏掉一些東西， : 希望版上還記得過程或是有抄成食譜的版友幫幫忙， : 謝謝。 : ※ 引述《dressingfrad (dressingfrad)》之銘言： : : http://japan.videoland.com.tw/channel/jitan_s/ : : 播出日期：2010/4/30 : : 漢堡排、千層麵、洋蔥湯...7道道地西餐，只花20分鐘就能完成？ : : 節目首先要介紹的超省時妙招，是將線瞬間穿入針孔的方法。要穿針還蠻辛苦的，年紀越 : : 大眼睛越差，想穿都穿不過去。節目將示範在10秒內一定能穿針成功的魔術！ : : 下一個超省時妙招，則是瞬間完成豪華料理的超省時妙招。這次要挑戰的是在20分鐘內， : : 完成7道道地西餐，而且還是4人份！包括費時費工的鋁箔包漢堡排；需要各種調味料調味 : : 的奶油煎鮭魚&炒菠菜；必須將洋蔥慢慢炒成麥芽糖色的洋蔥湯；鄉村起士沙拉，起士是 : : 用牛奶自己做成；白醬跟肉醬都很花時間的千層麵；要發酵、煮過、烤過，通常都是直接 : : 用買的貝果；以及很少會想到在家自己做的煙燻起士。7道道地西餐只花20分鐘到底要如 : : 何完成？ : : 昨天來不及看 : : 今天下午兩點重播版 : : 六點有ms 1000集特別節目 晚上又有LH喔 --

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