回应推文与试作感想： 材料：卡夫起士（Kraft）与 传统棉花糖 因为想要作成奶素的蛋糕，所以使用的棉花糖是不含明胶的， 不是节目中所见的块状棉花糖，而是类似民俗老街卖的如丝絮般的棉花糖。 因此作法也跟节目介绍的不太一样。 一开始先使用平底锅加热并融化起士， 待起士融化的差不多之後，加入棉花糖。 可能因为使用的是传统棉花糖，所以溶化的速度很快， 这时瓦斯炉的火力要很小， 看到有焦状物生成时直接关火， 靠余温用木匙搅拌到均匀时，感觉很像浓稠的面粉糊。 接着倒入玻璃杯中...可以清楚看到一层油浮在上面(￣▽￣）， 放入冰箱冷冻约40分後， 就能食用啦～ 或许是因为传统棉花糖本身就有糖粒在里面， 不用高野豆腐就能有沙沙的口感， 吃起来的感觉是很像， 但是这份蛋糕的卡洛里......应该很恐怖 >.< 纬来日本台的讨论区也有几篇关於起士蛋糕的文章， 想尝试的朋友可以参考看看： http://discuss.videoland.com.tw/japan/forum.asp?dtype=JPN230 ※ 引述《darkenred (Nice)》之铭言： : 请问有人还记得这集的快速甜点 -- 起士蛋糕的制作方式吗？ : 我的印象不够完整，大致如下： : 1. 一盆的冰块+水+盐巴 --- A : 2. 适量的（棉花糖与起士 --- B）装入碗里後，放入微波炉微波一分钟 : 3. 在透明的食物保鲜拉链袋里放入饼乾（与面粉？）後， : 将饼乾压碎（与面粉混匀？） --- C : 4. 将碗里的 B 倒入透明的食物保鲜拉链袋里 --- D : 5. 将 D 放入 A 中冷却 : 6. 在 C 袋的一角用剪刀剪开一小口，於鸡尾酒杯杯底铺上一层碎饼， : 接着用汤匙压实 --- E : 7. 在 D 袋的一角用剪刀剪开一小口，於 E 的饼层上铺上一层起士， : 接着用汤匙摩平 : 8. 完成 : 总觉得我好像有漏掉一些东西， : 希望版上还记得过程或是有抄成食谱的版友帮帮忙， : 谢谢。 : ※ 引述《dressingfrad (dressingfrad)》之铭言： : : http://japan.videoland.com.tw/channel/jitan_s/ : : 播出日期：2010/4/30 : : 汉堡排、千层面、洋葱汤...7道道地西餐，只花20分钟就能完成？ : : 节目首先要介绍的超省时妙招，是将线瞬间穿入针孔的方法。要穿针还蛮辛苦的，年纪越 : : 大眼睛越差，想穿都穿不过去。节目将示范在10秒内一定能穿针成功的魔术！ : : 下一个超省时妙招，则是瞬间完成豪华料理的超省时妙招。这次要挑战的是在20分钟内， : : 完成7道道地西餐，而且还是4人份！包括费时费工的铝箔包汉堡排；需要各种调味料调味 : : 的奶油煎鲑鱼&炒菠菜；必须将洋葱慢慢炒成麦芽糖色的洋葱汤；乡村起士沙拉，起士是 : : 用牛奶自己做成；白酱跟肉酱都很花时间的千层面；要发酵、煮过、烤过，通常都是直接 : : 用买的贝果；以及很少会想到在家自己做的烟燻起士。7道道地西餐只花20分钟到底要如 : : 何完成？ : : 昨天来不及看 : : 今天下午两点重播版 : : 六点有ms 1000集特别节目 晚上又有LH喔 --

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