再來跟大家分享一篇日本的飲食習慣 劉立群(空中的人形醫生)出自《超噓!日本妙事》 他的部落格 http://qq0526.blogspot.com/ 日本的冷式飲食=============== 日本人是個喜歡「冷」的民族。 舉例來說，他們喜歡吃冷飯冷菜，每天的便當一定是冷的。 我每天中午都會到公司吃訂購的便當， 而公司裡有不少人為了省錢自己帶便當。 一開始我很納悶，到底那些帶便當來的人， 是什麼時候把便當加熱的啊，怎麼每次都比我直接拿便當還快。 後來我才發現，其實他們的便當從不加熱。 應該這麼說，日本人的習慣跟台灣人不一樣， 他們不管春夏秋冬，凡是吃飯，一定是冷菜配熱湯，飯則冷熱不拘。 這跟台灣一律吃熱的飯菜，冬天配熱湯，夏天改配冷飲，有很大的差別。 我還記得，有一次我比較慢到公司，飯已經冷掉了， 當我去問辦公室的人微波爐在哪裡時，他們非常驚訝地楞住了， 還跟我再度確認找微波爐要做什麼用。 直到我解釋了我想要熱飯，不過菜沒有要加熱，他們才鬆了口氣。 當時的情境，我覺得他們應該是這麼想的： 「什麼？飯冷的不是比熱的好吃？你居然想加熱！你……沒事吧？」 「喔……還好只是熱飯，如果你是要把菜加熱， 那我就要懷疑你是不是跟我辦公室後面掛的東西一樣了。」 「那是……？」 「沒什麼，那只是個火星人的標本罷了，不用大驚小怪。」 「我們這邊只有火星人才吃熱的菜。」 其實吃久了，我也漸漸習慣吃冷掉的飯菜，反正日本定食， 裡面二分之一是醃菜，四分之一是肉類。 我對前面四分之三都沒意見，冷的肉我也吃習慣了， 唯獨最後剩下的四分之一是創意料理，這部份我最不能接受。 怎麼個創意法，我說給大家聽就知道了。 舉例來說，便當裡的四分之一肉品部分有可能是冷的雞肉， 但是剩下的四分之一卻給你冷掉的咖哩凍。 這跟甜點的咖啡凍完全不一樣，而是因為咖哩冷掉之後會結塊， 整個糊得像鼻涕一樣，黏性極強，用筷子插下去拿起來， 連底下盛咖哩的紙容器都會跟著起來，完全就是「凍」的狀態!! 我說啊，雖然我不是食神，但是摻在一起做「咖哩雞」不是很好嗎？ 還有，冷掉的咖哩真的很噁心，是最接近排泄物的食物， 能不能不要這樣，我求你了啊！ 創意料理還不只這樣， 有時候它連應該要附的四分之一肉品部分也拿來惡搞。例如說： 第一天給你冷掉的四分之一義大利麵（真的只有白麵）， 然後附上冷掉的四分之一創意咖哩凍。 第二天卻給你冷掉的四分之一雞肉，然後附上冷掉的四分之一創意義大利麵肉醬凍。 每次看到這種組合，我都會囧在原地，久久無法自拔。 熱的咖哩雞不好嗎？還是熱的義大利肉醬麵犯法呢？ 為甚麼要這樣惡搞啊？難道這是日本人的幽默？我至今無法理解。 說到這邊，我突然想到，我以前一直以為「日式飯糰」跟「台式飯糰」 最大的差別在於日式的是三角形的，後來我才知道，形狀不是重點， 溫度才是啊……。 除了在大陸，我還沒遇過有哪間便利商店問我「御飯糰」要不要加熱的。 日本人冷的部份還有他們的「相處模式」，他們不習慣跟人太過接近。 舉例來說，我每天早上要坐電車（註一），可是在乘車口附近， 大家的間隔都很遠，而且眼睛都專注在沒有人的地方， 例如手機或是遠方的風景，彷彿他們是來寫生，不是來等車的。 等到列車即將進站，大家才會縮短間距， 可是間隔也會保持在一公尺左右。我觀察過很多次，不多不少， 真的就是一公尺左右，每個人都一樣，非常神奇。 我在台灣曾經看過一個日本人到台灣後所寫的書， 她說台灣人走路會靠得很近，讓她很不舒服， 彷彿對方的鼻息都快吹到她脖子上了。 她認為這也許是日本人的祖先有忍者的基因，所以大家都會保持距離。 雖然說忍者那段可以說是毫無根據，但日本人的確不喜歡跟人太過接近， 這是他們表達禮貌的一種方式，例如說在日本， 晚輩必須對長輩或上司保持距離，站太近是不禮貌的。 而日本人跟別人第一次見面，表達友善的方式也往往是遠遠地鞠躬， 而不是靠近握手，特別是男女之間。 當初採購日本宿舍的日常用品，如棉被什麼的時候，日本社長幫了我許多忙。 跟他一起到量販店買棉被時，我提到以後也許娶了老婆 會一起在日本住一陣子，所以被子想買大一點的。 於是他幫我找了條被子，說：「這個可以。」 當時我覺得有點小，但我對尺寸又沒什麼概念，所以還是照著買， 沒想到回到家打開一看，居然是單人的！ 後來我才想到，日本人有許多夫妻是連床都分開， 所以被子分開對他們來說是理所當然的吧。 我想，這也應該是因為日本人對生活禮儀的認知跟台灣人有所不同的關係。 註一：我這邊是鄉下，所以早上等電車的人不多，因此間隔可以站得很開。 如果是在東京的話，大家就會排得比較近，但也還是會保持一定間隔。 --

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