再来跟大家分享一篇日本的饮食习惯 刘立群(空中的人形医生)出自《超嘘!日本妙事》 他的部落格 http://qq0526.blogspot.com/ 日本的冷式饮食=============== 日本人是个喜欢「冷」的民族。 举例来说，他们喜欢吃冷饭冷菜，每天的便当一定是冷的。 我每天中午都会到公司吃订购的便当， 而公司里有不少人为了省钱自己带便当。 一开始我很纳闷，到底那些带便当来的人， 是什麽时候把便当加热的啊，怎麽每次都比我直接拿便当还快。 後来我才发现，其实他们的便当从不加热。 应该这麽说，日本人的习惯跟台湾人不一样， 他们不管春夏秋冬，凡是吃饭，一定是冷菜配热汤，饭则冷热不拘。 这跟台湾一律吃热的饭菜，冬天配热汤，夏天改配冷饮，有很大的差别。 我还记得，有一次我比较慢到公司，饭已经冷掉了， 当我去问办公室的人微波炉在哪里时，他们非常惊讶地楞住了， 还跟我再度确认找微波炉要做什麽用。 直到我解释了我想要热饭，不过菜没有要加热，他们才松了口气。 当时的情境，我觉得他们应该是这麽想的： 「什麽？饭冷的不是比热的好吃？你居然想加热！你……没事吧？」 「喔……还好只是热饭，如果你是要把菜加热， 那我就要怀疑你是不是跟我办公室後面挂的东西一样了。」 「那是……？」 「没什麽，那只是个火星人的标本罢了，不用大惊小怪。」 「我们这边只有火星人才吃热的菜。」 其实吃久了，我也渐渐习惯吃冷掉的饭菜，反正日本定食， 里面二分之一是腌菜，四分之一是肉类。 我对前面四分之三都没意见，冷的肉我也吃习惯了， 唯独最後剩下的四分之一是创意料理，这部份我最不能接受。 怎麽个创意法，我说给大家听就知道了。 举例来说，便当里的四分之一肉品部分有可能是冷的鸡肉， 但是剩下的四分之一却给你冷掉的咖哩冻。 这跟甜点的咖啡冻完全不一样，而是因为咖哩冷掉之後会结块， 整个糊得像鼻涕一样，黏性极强，用筷子插下去拿起来， 连底下盛咖哩的纸容器都会跟着起来，完全就是「冻」的状态!! 我说啊，虽然我不是食神，但是掺在一起做「咖哩鸡」不是很好吗？ 还有，冷掉的咖哩真的很恶心，是最接近排泄物的食物， 能不能不要这样，我求你了啊！ 创意料理还不只这样， 有时候它连应该要附的四分之一肉品部分也拿来恶搞。例如说： 第一天给你冷掉的四分之一义大利面（真的只有白面）， 然後附上冷掉的四分之一创意咖哩冻。 第二天却给你冷掉的四分之一鸡肉，然後附上冷掉的四分之一创意义大利面肉酱冻。 每次看到这种组合，我都会囧在原地，久久无法自拔。 热的咖哩鸡不好吗？还是热的义大利肉酱面犯法呢？ 为甚麽要这样恶搞啊？难道这是日本人的幽默？我至今无法理解。 说到这边，我突然想到，我以前一直以为「日式饭团」跟「台式饭团」 最大的差别在於日式的是三角形的，後来我才知道，形状不是重点， 温度才是啊……。 除了在大陆，我还没遇过有哪间便利商店问我「御饭团」要不要加热的。 日本人冷的部份还有他们的「相处模式」，他们不习惯跟人太过接近。 举例来说，我每天早上要坐电车（注一），可是在乘车口附近， 大家的间隔都很远，而且眼睛都专注在没有人的地方， 例如手机或是远方的风景，彷佛他们是来写生，不是来等车的。 等到列车即将进站，大家才会缩短间距， 可是间隔也会保持在一公尺左右。我观察过很多次，不多不少， 真的就是一公尺左右，每个人都一样，非常神奇。 我在台湾曾经看过一个日本人到台湾後所写的书， 她说台湾人走路会靠得很近，让她很不舒服， 彷佛对方的鼻息都快吹到她脖子上了。 她认为这也许是日本人的祖先有忍者的基因，所以大家都会保持距离。 虽然说忍者那段可以说是毫无根据，但日本人的确不喜欢跟人太过接近， 这是他们表达礼貌的一种方式，例如说在日本， 晚辈必须对长辈或上司保持距离，站太近是不礼貌的。 而日本人跟别人第一次见面，表达友善的方式也往往是远远地鞠躬， 而不是靠近握手，特别是男女之间。 当初采购日本宿舍的日常用品，如棉被什麽的时候，日本社长帮了我许多忙。 跟他一起到量贩店买棉被时，我提到以後也许娶了老婆 会一起在日本住一阵子，所以被子想买大一点的。 於是他帮我找了条被子，说：「这个可以。」 当时我觉得有点小，但我对尺寸又没什麽概念，所以还是照着买， 没想到回到家打开一看，居然是单人的！ 後来我才想到，日本人有许多夫妻是连床都分开， 所以被子分开对他们来说是理所当然的吧。 我想，这也应该是因为日本人对生活礼仪的认知跟台湾人有所不同的关系。 注一：我这边是乡下，所以早上等电车的人不多，因此间隔可以站得很开。 如果是在东京的话，大家就会排得比较近，但也还是会保持一定间隔。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.64.13.126 ※ 编辑: hiris 来自: 210.64.13.126 (12/18 11:25)