關於日本米飯比較好吃，煮飯的技巧當然有差別煮飯的工具也是有差 但是若要說日本米比較好，這我就不這麼認為了。 有一天在非凡節目中知道花東有台灣唯一可以外銷到日本的稻米。 通過72項檢驗，完全無農藥...等。而最近舉辦的旅遊展中岩手縣所提到的的頂級米 也是有用農藥，雖然是減農藥，但是畢竟是使用農藥 而且富麗米在日本也是超高級的。但是我再看過該節目後，就開始吃富麗米 沒錯很好吃！尤其是用黑金剛來煮特別好吃。甚至有些不習慣吃外面的米食。 可是，去日本吃一些蓋飯時還是覺得日本的米食比較好吃。沒錯餐廳裡有說 新瀉縣的米，但是我不認為台灣的米會輸給新瀉縣的米。 透過一些日本節目的介紹發現，日本一些不錯的餐廳煮飯可不是用電鍋來煮的。 所以因為煮的方式不同，改變了米的味道。 另外，常常可以發現到日本的米比較小，因為日本在電器行裡有賣一種東西叫做 精米機，讓米可以磨的更小，更接近米心自然甜度也提高了。 因為電壓的問題，不然當初我本來也想從日本帶一台精米機回來呢！ 所以因為精米的的關係，讓日本的米飯便好吃了。 再來，日本雖是海島但是比台灣要乾燥的多，一般餐廳進的米在保存上 自然會比日本更加辛苦，日本的餐廳如果會使用精米機的話，甚至要購買加濕器呢！ 所以濕度也是一個原因。 或許這些因素的關係，讓日本米變得更好吃了。到不是說日本米特別好吧！ ※ 引述《chiccohuang (*** Chicco ***)》之銘言： : 先說明，這裡不是FOOD版，只是FOOD版大多討論本國料理 : 恐怕對這方面知道的人不多 : 加上這邊或許有人有日本的飲食店打工經驗，所以就在這邊問了 : 如果版主覺得討論這個話題不妥請刪除，我沒有異議 : 事情是這樣的.... : 推 kicksmile:日本的吉野家真的很好吃，豬排飯真好吃 11/03 20:49 : → Famished:比起台灣，我覺得口味較重 11/04 00:07 : 推 shihlun:我比較喜歡吃松屋 11/04 00:54 : 推 KatoSayo:比較喜歡松屋+1 ^^ 11/04 01:34 : 推 chiccohuang:重點在於日本各級餐飲店的白米飯八成都煮的比台灣好吃 11/04 10:01 : 推 buslover:我也比較喜歡松屋說 ^^ 11/04 11:20 : 推 Doco:日本不賣品質較差的米 最便宜的米也比台灣貴不少 當然好吃囉 11/04 13:10 : → Doco:但台灣生產的高品質米　事實上是不輸日本的 11/04 13:11 : 推 foolofsword:松屋加一XD朋友說記得叫生蛋打進飯裡 11/04 13:28 : 推 chiccohuang:是高品質米的關係？I don't think so...吉野家一碗牛 11/04 14:25 : → chiccohuang:丼的價格不管台灣跟日本都差不多，日本用高級米台灣用 11/04 14:26 : → chiccohuang:比較差的米嗎？還有很多其他因素的... 11/04 14:27 : → Doco:好吧，我沒在吉野家打工過所以我不知道 :P 不過日本米普遍好 11/04 18:59 : → Doco:吃倒是真的 11/04 18:59 : 我並不是想去證明日本米優於台灣米，事實上我也並不會覺得如此 : 因為家中也曾經吃過友人從日本送來的高級米 : 但煮好後吃起來也沒比台灣米好吃多少(800台幣/KG竟然覺得差不多...Orz) : 重點是還是覺得在日本旅遊時的米飯好吃居多 : 而且這邊指的日本米飯好吃並非只有高級料亭，而是連普通小店的飯都普遍不錯吃 : 所以我自己的判斷可能有幾種： : 1.日本人在煮飯時跟我們不太一樣？(說實在的，大家應該都是用電鍋應該都一樣啊) : 2.台灣的氣候潮濕不利米的保存而導致口感差異？(好像有點道理但也不能完全解釋) : 3.曾經聽有人說收成時日米採日曬烘乾而台米是機器烘乾？(我懷疑日本"都"採日曬) : 4.品種不同？日本米是粳稻，台灣是在來米&蓬萊米？(不過蓬萊米應該也是粳稻) : 不知道是否有在日本餐飲店打工過的人可以說說 : 是否有看到日本的原米等級或是煮飯手法有不同之處？ -- 承認天才就是否定努力的價值 --

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