关於日本米饭比较好吃，煮饭的技巧当然有差别煮饭的工具也是有差 但是若要说日本米比较好，这我就不这麽认为了。 有一天在非凡节目中知道花东有台湾唯一可以外销到日本的稻米。 通过72项检验，完全无农药...等。而最近举办的旅游展中岩手县所提到的的顶级米 也是有用农药，虽然是减农药，但是毕竟是使用农药 而且富丽米在日本也是超高级的。但是我再看过该节目後，就开始吃富丽米 没错很好吃！尤其是用黑金刚来煮特别好吃。甚至有些不习惯吃外面的米食。 可是，去日本吃一些盖饭时还是觉得日本的米食比较好吃。没错餐厅里有说 新泻县的米，但是我不认为台湾的米会输给新泻县的米。 透过一些日本节目的介绍发现，日本一些不错的餐厅煮饭可不是用电锅来煮的。 所以因为煮的方式不同，改变了米的味道。 另外，常常可以发现到日本的米比较小，因为日本在电器行里有卖一种东西叫做 精米机，让米可以磨的更小，更接近米心自然甜度也提高了。 因为电压的问题，不然当初我本来也想从日本带一台精米机回来呢！ 所以因为精米的的关系，让日本的米饭便好吃了。 再来，日本虽是海岛但是比台湾要乾燥的多，一般餐厅进的米在保存上 自然会比日本更加辛苦，日本的餐厅如果会使用精米机的话，甚至要购买加湿器呢！ 所以湿度也是一个原因。 或许这些因素的关系，让日本米变得更好吃了。到不是说日本米特别好吧！ ※ 引述《chiccohuang (*** Chicco ***)》之铭言： : 先说明，这里不是FOOD版，只是FOOD版大多讨论本国料理 : 恐怕对这方面知道的人不多 : 加上这边或许有人有日本的饮食店打工经验，所以就在这边问了 : 如果版主觉得讨论这个话题不妥请删除，我没有异议 : 事情是这样的.... : 推 kicksmile:日本的吉野家真的很好吃，猪排饭真好吃 11/03 20:49 : → Famished:比起台湾，我觉得口味较重 11/04 00:07 : 推 shihlun:我比较喜欢吃松屋 11/04 00:54 : 推 KatoSayo:比较喜欢松屋+1 ^^ 11/04 01:34 : 推 chiccohuang:重点在於日本各级餐饮店的白米饭八成都煮的比台湾好吃 11/04 10:01 : 推 buslover:我也比较喜欢松屋说 ^^ 11/04 11:20 : 推 Doco:日本不卖品质较差的米 最便宜的米也比台湾贵不少 当然好吃罗 11/04 13:10 : → Doco:但台湾生产的高品质米　事实上是不输日本的 11/04 13:11 : 推 foolofsword:松屋加一XD朋友说记得叫生蛋打进饭里 11/04 13:28 : 推 chiccohuang:是高品质米的关系？I don't think so...吉野家一碗牛 11/04 14:25 : → chiccohuang:丼的价格不管台湾跟日本都差不多，日本用高级米台湾用 11/04 14:26 : → chiccohuang:比较差的米吗？还有很多其他因素的... 11/04 14:27 : → Doco:好吧，我没在吉野家打工过所以我不知道 :P 不过日本米普遍好 11/04 18:59 : → Doco:吃倒是真的 11/04 18:59 : 我并不是想去证明日本米优於台湾米，事实上我也并不会觉得如此 : 因为家中也曾经吃过友人从日本送来的高级米 : 但煮好後吃起来也没比台湾米好吃多少(800台币/KG竟然觉得差不多...Orz) : 重点是还是觉得在日本旅游时的米饭好吃居多 : 而且这边指的日本米饭好吃并非只有高级料亭，而是连普通小店的饭都普遍不错吃 : 所以我自己的判断可能有几种： : 1.日本人在煮饭时跟我们不太一样？(说实在的，大家应该都是用电锅应该都一样啊) : 2.台湾的气候潮湿不利米的保存而导致口感差异？(好像有点道理但也不能完全解释) : 3.曾经听有人说收成时日米采日晒烘乾而台米是机器烘乾？(我怀疑日本"都"采日晒) : 4.品种不同？日本米是粳稻，台湾是在来米&蓬莱米？(不过蓬莱米应该也是粳稻) : 不知道是否有在日本餐饮店打工过的人可以说说 : 是否有看到日本的原米等级或是煮饭手法有不同之处？ -- 承认天才就是否定努力的价值 --

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