圖文 http://www.christabelle.idv.tw/rewrite.php/read-350.html 吃過了義大利硬麵包（il panforte），這次是一種叫做「砍肚臍（cantucci）」 的餅乾。 這種義大利杏仁餅乾與我們在咖啡店（星巴克的櫃臺上就找的到）吃到的biscotti 很像，口感很脆很硬，單吃的話是挑戰自己的牙口，還有與自己的喉嚨過不去，因 此通常都與酒、咖啡或巧克力牛奶之類的飲料一起搭配、浸濕軟了吃。而這個名字 的來源也很有趣，cantucci，意思是「小石頭」。猜猜這些小石頭是什麼？就是裡頭加 的杏仁粒。除了杏仁之外，主要的原料就是蛋黃、奶油、檸檬汁、麵粉、糖，當然 增加其他原料，製作成巧克力、蜂蜜、咖啡、胡桃、焦糖等口味。 好的 cantucci 應該是這樣的：很硬很脆，但是不需要你浸在飲品中超過20秒才軟到 可以讓你咬斷吃進口中。 在還沒能親自一探小品點心砍肚臍的平凡美味前，或許到咖啡店點幾片 biscotti 搭配咖啡也是一種享受。 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.christabelle.idv.tw --

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