图文 http://www.christabelle.idv.tw/rewrite.php/read-350.html 吃过了义大利硬面包（il panforte），这次是一种叫做「砍肚脐（cantucci）」 的饼乾。 这种义大利杏仁饼乾与我们在咖啡店（星巴克的柜台上就找的到）吃到的biscotti 很像，口感很脆很硬，单吃的话是挑战自己的牙口，还有与自己的喉咙过不去，因 此通常都与酒、咖啡或巧克力牛奶之类的饮料一起搭配、浸湿软了吃。而这个名字 的来源也很有趣，cantucci，意思是「小石头」。猜猜这些小石头是什麽？就是里头加 的杏仁粒。除了杏仁之外，主要的原料就是蛋黄、奶油、柠檬汁、面粉、糖，当然 增加其他原料，制作成巧克力、蜂蜜、咖啡、胡桃、焦糖等口味。 好的 cantucci 应该是这样的：很硬很脆，但是不需要你浸在饮品中超过20秒才软到 可以让你咬断吃进口中。 在还没能亲自一探小品点心砍肚脐的平凡美味前，或许到咖啡店点几片 biscotti 搭配咖啡也是一种享受。 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.christabelle.idv.tw --

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