作者rexgray (Stacy)
看板Instant_Food
標題[心得] 全聯火鍋名店鍋底包評比
時間Thu Dec 24 13:39:21 2020
最近看見全聯有在賣多種的麻辣鍋鍋底，想找機會都買來試試看
這次先買了太和殿、全火鍋X聖凱師、馬辣這三家火鍋名店的鍋底
其他也有看到像海底撈的清油湯底，跟這一鍋的御膳麻辣鍋
不過先等這三包吃完再來試試其他的
https://imgur.com/wZYeefl
太和殿 麻辣紅湯
作法是 鍋底800g+400c.c.的水
因為我們家都是固定會有燉高湯
所以水的部分是用高湯代替
https://imgur.com/2MwTMzP
吃起來花椒的麻香味很明顯，燉久了湯底的香氣算是蠻不錯的
然後辣度還好不是很明顯，這鍋吃起來比較偏麻香~ 鹹度上也還好！
實料裡面算是蠻明顯的乾辣椒與花椒
價格：189元
好吃指數：♥♥♥♡♡
麻指數：♥♥♥♥♡
辣指數：♥♥♡♡♡
全火鍋X聖凱師 秘製黃金比例麻辣鍋
鍋底包1200g+1000c.c.水或高湯，整體份量不少
https://imgur.com/1gCLZxA
之前有聽說錵鑶的鍋物很厲害，網路上有看到別人分享整組含食材賣的好像要一千多塊
然後這次可能有跟全火鍋合作，所以出了湯底包只要一百多塊
鍋底滾開的時候，整個房間都是椒麻香氣
喝了一口湯有體會到嘴巴麻卻不會辣到不行的感受
也不會太鹹或太油，目前他是家人之間投票後的首選第一名XD
價格：160元
好吃指數：♥♥♥♥♡
麻指數：♥♥♥♥♡
辣指數：♥♥♥♥♡
馬辣 馬辣麻辣鍋
跟太和殿一樣作法是800g+400c.c.水或高湯
https://imgur.com/XT4UJvt
馬辣吃起來比較沒有像在現場吃得那麼明顯辣跟香味
口味上比較有層次，要慢慢吃
後面的尾韻辣麻香才會開始一層一層凸顯
沒有那麼辣，吃起來也比較油、偏鹹一些！
比較適合用來作麻辣燙的感覺
價格：149元
好吃指數：♥♥♡♡♡
麻指數：♥♥♥♡♡
辣指數：♥♥♡♡♡
目前這三包吃下來，家人都覺得太和殿跟全火鍋X聖凱師的還不錯
馬辣的就真的比較不符合他們的口味
不過聖凱師的那包份量是真的多...
吃不完的部分最後被我拿去作麻辣滷味了
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1F：推 m790501s: 聖凱師的那包不錯吃，全聯有賣那種整盒豬血，加下去煮真 12/24 14:34
2F：→ m790501s: 的很夠味 12/24 14:34
3F：推 kowsky: 這種天氣吃麻辣鍋真的很暖身，而且買鍋底包是真的方便， 12/24 16:14
4F：→ kowsky: 自己搞鍋底很麻煩！ 12/24 16:14
5F：推 O81624: 太和殿的麻辣跟胡椒豬肚我試過都不錯 全火鍋的也不錯 12/24 17:26
6F：→ O81624: 麻辣的我還推薦石二鍋的香辣豚骨跟這一鍋的御膳麻辣 12/24 17:27
7F：推 wanchieh: 聖凱師的好想吃 12/24 20:06
8F：推 bootes3177: 馬辣的真的完全不行，期待下一集 12/24 20:13
9F：推 SchoolDeath: 聖凱師的之前踩過別款的雷對他們家有點怕怕 12/24 22:25
10F：→ SchoolDeath: 實體店的麻辣也覺得偏鹹不OK囧 12/24 22:26
11F：→ SchoolDeath: 馬辣的湯拿來喝不錯 拿來煮的話味道很淡 12/24 22:27
12F：推 stupid52020: 我都買海底撈 12/30 01:37
13F：推 chiutepiao: 推聚的麻辣奶香～讚讚 12/30 20:00
14F：推 rhox: 我自己煮都買海底撈的，真的又麻又香 01/06 21:44
15F：推 chunnhp0716: 想掃聖凱師的來囤 都沒貨了 02/03 16:24
16F：→ Deauise: 我覺得馬辣的不錯阿 02/04 16:01
17F：推 bigss7809: 想試試看聖凱師的 02/04 16:46
18F：推 jealoushare: 覺得馬辣挺馬辣的呀 02/11 04:22
19F：→ makeitso: 馬辣不錯吃 03/02 17:08
20F：推 WIAMIS: 好想吃麻辣鍋喔 06/04 23:24