好讀網誌版：https://tacoclement.blogspot.com/2018/10/blog-post.html 前陣子和家人逛好市多時正好看到味覺鮮知花枝蝦餅有特價，但算算特價後一片還是要70 元，猶豫了一會...... 畢竟月亮蝦餅也有在家自製過，並不難、只是要花點時間，花枝蝦餅應該也是一樣的製作 方法，只是放的料有些不同。 但後來還是決定買一盒來吃吃，因為自製還是要先買些食材、也要花時間，只是一時嘴饞 想吃月亮蝦餅的話，一盒5片、特價後平均一片70多元，價格也還算合理...... ----------------------------------------- 1. 外盒/外觀： 2. 外盒背面的成分表、烹調說明、營養標示等等；老話一句，即食食品總會有一堆添加 物，吃者不疑、疑者不吃 3. 內包裝：花枝蝦餅、醬料包各5份，5片蝦餅先用一個真空包裝、並打上印保存期限 4. 真空包裝拆開，每片蝦餅各自用塑膠套包著 ---------------------------------------- 烹調： 一般有賣月亮蝦餅的餐廳，通常都是用油炸的，因為可以大量烹煮、烹調時間也較短、而 且油炸口感較酥脆；但如果是自己家裡烹調，油炸就不是這麼方便，因為要使用大量的油 ，而且只炸這麼一點東西。所以我在家裡要吃蝦餅就是用油煎的 1. 在不沾平底鍋放入少許油，以小火慢煎。其實就依照包裝上的烹調說明即可 2. 既然是小火慢煎，免不了要花點時間，冷凍的蝦餅一開始通常花上十多分鐘煎第一面 ，待稍微焦黃後再翻面煎，待另一面焦黃就可起鍋了，但另一面就不用等上這麼久的時間 。 不過，如果想要比較酥脆的口感，放的油可以稍多一些(當然煎完、吃起來的感覺也會比 較油) 3. 起鍋後再隨個人喜好剪成數片、沾醬包倒入小碟子，就可以食用了 -------------------------------------- 心得： 1. 吃起來的感覺中規中矩，花枝料不算少，每一口都有吃到花枝的口感 2. 隨附的醬料包口感酸甜，但不獨特，與市售可買到的泰式酸甜醬口味相當 3. 雖然是冷凍食品，但有真空包，真空包拆開還各自有塑膠套分開，其實以衛生、品管 的角度而言算不錯的 4. 特價後平均一片70多元，並不便宜，但價格還算合理 與之前自己做的月亮蝦餅相比，其實口感差不多；因為使用的原料都差不多，潤餅皮、魚 漿、蝦/花枝肉、以及一些調味品等等。 只是自己做的話，食材買一買，一次就要做相當的份量(之前一次是做了20多份)、還分送 親友，花時間，但挺有成就感的。 買現成的則是方便，對於表現中規中矩、價格合理的蝦餅而言，也沒什麼好挑剔的 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.12.235 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Instant_Food/M.1540046595.A.8E5.html