好读网志版：https://tacoclement.blogspot.com/2018/10/blog-post.html 前阵子和家人逛好市多时正好看到味觉鲜知花枝虾饼有特价，但算算特价後一片还是要70 元，犹豫了一会...... 毕竟月亮虾饼也有在家自制过，并不难、只是要花点时间，花枝虾饼应该也是一样的制作 方法，只是放的料有些不同。 但後来还是决定买一盒来吃吃，因为自制还是要先买些食材、也要花时间，只是一时嘴馋 想吃月亮虾饼的话，一盒5片、特价後平均一片70多元，价格也还算合理...... ----------------------------------------- 1. 外盒/外观： 2. 外盒背面的成分表、烹调说明、营养标示等等；老话一句，即食食品总会有一堆添加 物，吃者不疑、疑者不吃 3. 内包装：花枝虾饼、酱料包各5份，5片虾饼先用一个真空包装、并打上印保存期限 4. 真空包装拆开，每片虾饼各自用塑胶套包着 ---------------------------------------- 烹调： 一般有卖月亮虾饼的餐厅，通常都是用油炸的，因为可以大量烹煮、烹调时间也较短、而 且油炸口感较酥脆；但如果是自己家里烹调，油炸就不是这麽方便，因为要使用大量的油 ，而且只炸这麽一点东西。所以我在家里要吃虾饼就是用油煎的 1. 在不沾平底锅放入少许油，以小火慢煎。其实就依照包装上的烹调说明即可 2. 既然是小火慢煎，免不了要花点时间，冷冻的虾饼一开始通常花上十多分钟煎第一面 ，待稍微焦黄後再翻面煎，待另一面焦黄就可起锅了，但另一面就不用等上这麽久的时间 。 不过，如果想要比较酥脆的口感，放的油可以稍多一些(当然煎完、吃起来的感觉也会比 较油) 3. 起锅後再随个人喜好剪成数片、沾酱包倒入小碟子，就可以食用了 -------------------------------------- 心得： 1. 吃起来的感觉中规中矩，花枝料不算少，每一口都有吃到花枝的口感 2. 随附的酱料包口感酸甜，但不独特，与市售可买到的泰式酸甜酱口味相当 3. 虽然是冷冻食品，但有真空包，真空包拆开还各自有塑胶套分开，其实以卫生、品管 的角度而言算不错的 4. 特价後平均一片70多元，并不便宜，但价格还算合理 与之前自己做的月亮虾饼相比，其实口感差不多；因为使用的原料都差不多，润饼皮、鱼 浆、虾/花枝肉、以及一些调味品等等。 只是自己做的话，食材买一买，一次就要做相当的份量(之前一次是做了20多份)、还分送 亲友，花时间，但挺有成就感的。 买现成的则是方便，对於表现中规中矩、价格合理的虾饼而言，也没什麽好挑剔的 --

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