圖文完整版：https://goo.gl/8OKKWN 品名：カップヌードル リッチ あわび風味オイスター煮込み 製造商/國：日清食品｜日本 發售日：2017年04月24日 販售地點：日本各大超商、賣場｜台灣網路通路 入手價格：249円(税込) 入手地點：7-ELEVEN 西新宿新和ビル店 前言： 　這回要介紹的是由日清所推出的“CUP NOODLE RICH”系列，從去年開始販售的全新杯麵系列“CUP NOODLE RICH”意味著是以高級的題材與豪華的湯頭作為主要賣點，在經過了前三彈的販售後不但沒有被腰斬，還大受好評的在短短七月內就賣出了1400萬杯，也造就了這回的第四彈「紅燒鮑魚風味杯麵」誕生！ 也是繼鱉、魚翅後的第三道高級中華料理主題，當初三月底發售資訊一公開，就讓我相當期待呢。 包裝上繼之前的紅、藍、黑之後，這回直接用上了最為高級亮眼的金色作為包裝主色調，真不愧是鮑魚啊！而設計上則是維持先前一貫的設計風格，同時僅將標題左右側的花窗更換為每次主題的圖像，而這次正是以鮑魚的插圖置於花窗內。 心得： 經過三分鐘的沖泡後，打開杯蓋後空氣中立即飄散出一股熟悉的風味... 嚐口湯，入口後，濃郁的牡蠣味一湧而上，原來剛剛那熟悉的滋味是蠔油，原來上頭稱為牡蠣汁的元素正是以蠔油做為主架構，而在原本呈現粉末狀的勾芡牡蠣湯底與液態佐料包內的蠔油，兩者相輔相成，配上醬油與動物係高湯的底味，讓這杯牡蠣湯頭有著豐富且飽滿的鮮味，不亞於餐館所調出的紅燒芡汁。 麵條使用的是日清一貫的油炸麵體，以三分鐘剛泡完的口感與質地，其實稍微有點硬了些，個人覺得泡軟一點反而與此湯頭的調性更加適合，不過整體來說這款湯頭與麵條的搭配性略微普通，並沒有很融洽的感覺，只能說搭配高濃稠湯底，尤其是勾芡調性的湯底一直都是對於這款麵體的致命傷，或許下回的“贅沢”連麵體都得跟著升級了，但這樣就不是カップヌードル了。(笑) 配料上，紅燒鮑魚風味，風味顧名思義就是不含此料僅有風味，因此使用了用來取代鮑魚的杏苞菇，個體上算還蠻大片的，數量也有個四五片，但就僅僅是個杏苞菇，即使搭配了湯頭與醬汁仍然無法與鮑魚多做些聯想，但這已經是能用如此誠品做到最為接近的替代品了，單就乾燥杏包菇來說，是蠻好吃的，不會有乾燥佐料那樣死馬當活馬醫的濕柴感，而是柔軟帶些彈牙，算是滿意的；另外在配料上還有著提升些口感變化性的木耳，以及增添視覺與些微風味的青江菜與紅椒。 總結： 　這次由日清所推出的紅燒鮑魚風味杯麵，其實整體的調性與上上款魚翅風味杯麵略有些相似，基礎都為醬油芡汁底，不過以同系列作為比較，這次的紅燒鮑魚風味無論是平衡度亦或是層次感，都高於前作的魚翅風味杯麵，而這種口味的泡麵還是我第一次吃到，其中撇除熟悉的中式紅燒蠔油芡汁外，最令人驚豔的反倒是杏苞菇，雖然他只是個代替鮑魚的贗品，但能夠把乾燥的杏苞菇如此發揮，我想這技術只有日清才能辦得到，如果您要我形容是什麼口感，那就像是新鮮川燙後切薄片的杏苞菇般！搭配上這紅燒芡汁相當美味；不過美中不足的仍然是這CUP NOODLE的招牌油炸麵體，與這款麵的調性實在不是搭的那麼好，不過仍然算勉強搭得上去。 最後，總而言之，可能因為期待高了些，加上中式題材對於華人來說較為平常，以致感受到的衝擊性不是那麼強烈，不過這款依然是個湯頭與配料具有深度的一碗麵，那充滿鮮味的湯頭，會讓人想一飲而盡，並把杯壁上殘留的湯頭舔個乾淨，如果您本來就喜愛粵菜的紅燒菜餚，那倒是可以嚐嚐看這種以杯麵所呈現出的樣貌，而如果您想要解鎖“鮑魚風味杯麵”的這道成就，何嘗不是個好理由呢(笑)，以平常心看待這碗杯麵，仍然是款好吃的一碗，以上。 --

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