說到泡麵 大家都知道是吳百福(安藤百福 嘉義朴子人)在1958年所推出的雞汁麵 雞汁麵的靈感 有一說是因為吳百福小時候因為是爺爺奶奶在台南市養大 所以雞汁麵是從台南意麵演化來的 所以台南意麵可以說是泡麵的前身 目前日清可以說是在世界上 最有名的速食麵公司 當時吳百福的日清食品發源地是在大阪市 但是台灣人比較不知道的是 一樣是台灣出身的高村健民所創立的健民商会 在雞汁麵誕生的兩年後 1960年開始發售速食炒米粉 並且把公司名稱改為"ケンミン食品株式会社" 總部也在日本關西的兵庫縣神戶市 (ケンミン食品 http://www.kenmin.co.jp/) 這個建民食品的營業項目後來營業項目也是相當多元 包含許多即食產品 至於現在所常見的杯麵 則是吳百福想要進軍美國時所發明的 在1971年第一次杯麵由日清所販售 可是這種新型態的速食麵當時不被日本市場所接受 一直到了1972年的二月 日本還是冬天 發生了淺間山莊事件 當時有五名綁架犯挾持了人職 警察也跟歹徒進行對峙 當時這個事件的新聞直播收視率高達90% 因為大家看到對峙的警察 吃著日清所提供的杯麵 吃的津津有味 才造成日清所生產的杯麵大熱賣(事件前銷售兩億円 事件後總銷售67億円 成長33.5倍) 因為因應美國人飲食習慣的杯麵 也開拓了泡麵的美國市場 目前美國最大泡麵品牌分別是日本的日清食品和マルちゃん(東洋水産) 至於在台灣的統一食品 近年來有計畫在中南美設立泡麵工廠 就近打入美國速食麵市場(目前看起來還沒完成) 至於中國的泡麵就2013年的資料顯示 由台灣頂新集團的市佔率44.2%排名第一 第二名也是來自台灣的統一食品16.3% 至於台灣 目前查到比較近期的市佔率調查2010年的 統一48.2%、維力21.5%、味丹18.1%、康師傅6.0% 目前台灣本土的公司 在目前整個世界泡麵的舞台好像慢慢被趕過(韓國 東南亞) 不過與台灣人相關的公司 以及泡麵史上面 台灣人還是佔有很大的地位 參考資料 吳百福 wiki http://ppt.cc/Qbhx 淺間山莊事件 wiki http://ppt.cc/CYJe 建民食品 wiki http://ppt.cc/Sl2u --

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