圖文網誌版：http://stone-tactics.blogspot.com/2009/10/blog-post_06.html 日本泡麵雖然昂貴，但無論口感或湯頭都比台灣好上一截。吃台灣泡麵總是要加入許多蔬 菜同煮，才能稍減那股不自然的人工味。日本泡麵調味雖鹹，但湯頭自然清鮮，大勝台灣 製品。台灣中高價位的泡麵附有調理包，「料多實在」，但這些配料往往沒什麼吃頭，如 同雞肋。日本泡麵隨附的脫水配料雖少，但品質極好，反而有畫龍點睛的效果。 之前常吃出前一丁和狐狸麵，尤其狐狸麵的脫水豆皮柔嫰入味，非常可口。後來在網路上 看到蔡瀾大力推薦日清杯麵，評為天下絕品，便加意找來吃。台灣能見的日清杯麵有日本 製和香港製，口味不同，日製價格為港製兩倍。日製日清杯麵常見口味有原味、海鮮、咖 哩等三種，都相當經典可口。不過我對咖哩麵興趣缺缺，最常吃的是海鮮（原味反而難買 ）。 之前以為泡麵用煮的必然比泡的更好吃，日清杯麵如此昂貴，自然要用心炮製一翻。因此 ，每次都先用胡蘿蔔、大白菜、蝦米、丁香魚乾等食材熬製湯底，再加入花枝丸、魚餃、 雞蛋，最後又放入小松菜、小白菜和大量蔥花，弄得繁複無比。 後來看日劇「圾垃律師」，主角每集必吃上一碗杯麵，而他只是簡單地用熱水沖了，加顆 蛋在麵裡攪拌一下就吃稀里嘩啦的吃將起來。前天發懶，便想簡單用熱水沖了吃吃看。等 水燒開的時間，順手切一支蔥，蔥白切成大段，用烤箱略烤三分鐘，放進麵杯裡一起泡。 蔥綠當然就切成蔥花了，麵泡好之後再加入拌勻。結果意外地好吃，湯頭鮮美純粹，更勝 於大費周章，加入許多食材的複雜湯底。三分鐘的時間，泡得恰到好處，麵條的口感奇佳 ，不像台灣泡麵須用煮的才有咬勁。海鮮口味有脫水花枝、蛤蠣等配料，泡好之後發漲浮 在麵上，相當誘人，而且吃起來就像新鮮的一樣，令人驚喜。之前加入太多食材水煮，配 料攪和在一起，反而不曾注意到脫水海鮮竟然如此美味。 日本人的確周到，杯麵就是杯麵，簡單沖泡即可。之前以為泡麵非得用煮的才有彈性，還 加入許多食材熬製湯底，真是多此一舉。 日清杯麵官方網站：http://www.cupnoodle.jp/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.2.43