作者roysimone (好吃滴包子)
看板Instant_Food
標題[請益] 關於冷凍雞塊、薯條
時間Thu Feb 5 19:22:14 2009
最近因為去逛大賣場買了不少東西
其中有一個是冷凍雞塊跟薯條
想說平常可以炸來吃
不過最近有炸了一次
但跟外面那些速食店感覺好像口感有差
雞塊是還好
但薯條怎麼炸都沒辦法炸成像麥x勞一樣
想問一下是我炸的方法不對嗎？
(我就是直接用熱油炸到它變金黃色
用筷子插好像熟了就拿起來了)
還是他們有什麼祕訣？
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◆ From: 61.64.175.123
1F：→ ssminko:有撒鹽嗎? 02/05 19:26
2F：推 casko:用烤箱試試 02/05 20:30
3F：→ being9happy:應該是炸熟之後先撈起 提高油溫後再一次過油鍋 02/05 20:53
4F：推 asagi:參考hypermall板 [心得]如何將紅龍雞塊吃起來像M雞塊 討論串 02/05 21:29
5F：推 dp44:阿基師之前電視有教 好像說薯條可以先水煮過再炸 我也不是很 02/05 22:33
6F：→ dp44:清楚... 02/05 22:33
7F：推 king11628:樓上的建議宜三思而後行...炸很大吧@@" 小心人身安全喔! 02/05 23:21
8F：推 Iriver912:起鍋前開大火逼油~會很香酥 02/05 23:26
9F：推 being9happy:阿基師的方法 適用於新鮮馬鈴薯要作成薯條時，但紅龍 02/06 12:56
10F：→ being9happy:薯條已經加工過了，所以不需要經水煮 02/06 12:56
11F：→ vckidrain:我做過炸雞店因那種的油溫都控制好所以吃起來跟家裡炸的 02/08 21:27
12F：→ vckidrain:的感覺不一樣要是在家裡你最好是不斷的攪拌薯條讓他熟度 02/08 21:28
13F：→ vckidrain:一制快好時可以把油溫提高一點把油逼出來 02/08 21:29