作者roysimone (好吃滴包子)
看板Instant_Food
标题[请益] 关於冷冻鸡块、薯条
时间Thu Feb 5 19:22:14 2009
最近因为去逛大卖场买了不少东西
其中有一个是冷冻鸡块跟薯条
想说平常可以炸来吃
不过最近有炸了一次
但跟外面那些速食店感觉好像口感有差
鸡块是还好
但薯条怎麽炸都没办法炸成像麦x劳一样
想问一下是我炸的方法不对吗？
(我就是直接用热油炸到它变金黄色
用筷子插好像熟了就拿起来了)
还是他们有什麽秘诀？
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◆ From: 61.64.175.123
1F：→ ssminko:有撒盐吗? 02/05 19:26
2F：推 casko:用烤箱试试 02/05 20:30
3F：→ being9happy:应该是炸熟之後先捞起 提高油温後再一次过油锅 02/05 20:53
4F：推 asagi:参考hypermall板 [心得]如何将红龙鸡块吃起来像M鸡块 讨论串 02/05 21:29
5F：推 dp44:阿基师之前电视有教 好像说薯条可以先水煮过再炸 我也不是很 02/05 22:33
6F：→ dp44:清楚... 02/05 22:33
7F：推 king11628:楼上的建议宜三思而後行...炸很大吧@@" 小心人身安全喔! 02/05 23:21
8F：推 Iriver912:起锅前开大火逼油~会很香酥 02/05 23:26
9F：推 being9happy:阿基师的方法 适用於新鲜马铃薯要作成薯条时，但红龙 02/06 12:56
10F：→ being9happy:薯条已经加工过了，所以不需要经水煮 02/06 12:56
11F：→ vckidrain:我做过炸鸡店因那种的油温都控制好所以吃起来跟家里炸的 02/08 21:27
12F：→ vckidrain:的感觉不一样要是在家里你最好是不断的搅拌薯条让他熟度 02/08 21:28
13F：→ vckidrain:一制快好时可以把油温提高一点把油逼出来 02/08 21:29