2007.04.25 蘋果日報 冷凍食品市場 燃高價戰火 港中第一品牌灣仔碼頭搶灘 同業不看好 【張嘉伶╱台北報導】國內冷凍水餃每年市場規模約15億元，目前由統一、龍鳳、桂冠等 大廠拿下近6成市佔，在中、港市佔近5成的灣仔碼頭品牌，近日來台搶攻頂級市場，1顆 要賣7元，由操作Haagen Dazs頂級冰淇淋的通用磨坊銷售，預計搶下1成市佔率；但桂冠 等老大哥卻看法保留，認為高價難討好。 另類行銷 新世代的6、7年級生，大多是雙薪家庭，在家開火煮飯的「內食」機會大降，因此大多不 是選擇直接「外食」，就是從外面買回來在家中吃的「中食」族群，業者看好此成長商機 ，重兵聚集冷凍食品市場。 第1年要搶1成市佔 世界前6大食品廠通用磨坊公司，這次首度在台投資上億元，在高雄設置冷凍食品廠，在 多數外商減少在台設廠之時，顯示相當重視這塊市場，通用磨坊台灣總裁黃潔霞表示，此 次先以灣仔碼頭品牌搶灘，冷凍水餃將在4月下旬上市。 灣仔碼頭在香港起家，原本是臧健和女士所創辦的手工水餃品牌，後來在1985年與日本超 市合作設立工廠，開始量產並進入各超市販賣，後來該品牌1997年改與美國企業合作，通 用磨坊將其帶進中國銷售，目前已經成為香港、中國市佔率近5成的第一品牌。 儘管冷凍水餃市場去年萎縮，但黃潔霞表示，去年冷凍水餃市場衰退幅度約5%。 不過是因為市場上的主要競爭品牌都以低價為主，這次灣仔碼頭冷凍水餃改以近似手工水 餃的口感搶灘，價位也較其他來的高。 鮮蝦韭黃餃1顆7元 相較於市場上大多數品牌的冷凍水餃，平均價位都在1顆2~2.7元間，灣仔碼頭首次進入台 灣，就直接切入4元以上的價格帶，比市面上產品貴上1倍，甚至最貴一款鮮蝦韭黃，售價 1顆要價7元，價格甚至比現包的手工水餃還高。 黃潔霞表示，初期冷凍水餃的年產量為30萬箱，期望在第1年能拿下1成以上的市佔率，未 來如果品牌穩固了，還有機會引進港式點心等其他冷凍食品。 相較於通用磨坊在冷凍水餃的積極態度，桂冠則不以為意，桂冠總經理王正明表示，台灣 傳統市場的手工水餃太容易購買，因此冷凍水餃只能限於價格戰，而且整體市場一直在衰 退，反而是新的冷凍家庭取代餐，才有機會不斷成長。 至於拿下市佔較高的麥肯龍鳳，以大口吃水餃佔據28%的市佔率，該公司同樣也認為高價 冷凍水餃在市場很難討好，而鮮蝦口味在此系列最貴售價1顆約2.7元，不願突破3元的門 檻，顯示出態度保留。而麥肯龍鳳也看好未來能引進新的冷凍食品，例如西式盒餐等，希 望拉高此塊市場價值。 --

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