作者kidoradult (雷克禮法官助理)
看板Instant_Food
標題Re: [問題] 麵茶粉
時間Sat Oct 21 20:30:04 2006
※ 引述《jay0302 (羊)》之銘言：
: 請問有人知道哪裡有賣泡起來很香的麵茶粉嗎？？
: 最好是沒有加胚芽或是芝麻之類的．．．
: 之前在家樂福買了一包覺得跟我想像中的麵茶差好多
: 泡起來完全不香醇可口>"<
: 應該沒有人不知道麵茶是什麼東西吧??
1F：推 ringyoung200:有的麵包店會有。 10/21 18:20
2F：推 eyeworm:不知道你人在哪裡 高雄的枝仔冰城有 很讚! 10/21 18:50
3F：推 jono058777:其實可以自己炒麵粉耶 我試過還蠻好吃的 10/21 19:09
炒麵茶很簡單 我國小也有自己玩過
爸爸炒麵茶 自己在旁邊看就會了
就算是第一次做 也不會失敗
先準備一斤或兩斤的麵粉(中筋。如果沒有中筋的話 高筋:低筋=1:1就是中筋了)
鍋子烘乾到沒水份 不要放油
開最小火 倒麵粉下去 拿炒菜鏟一直翻
大概翻個一兩個小時 麵粉顏色會慢慢變黃變深
等麵粉變成像市售的麵茶一樣深色時 就OK了
先呈起來裝在大碗公裡
黑芝麻倒入原本的炒鍋中 黑芝麻的比例隨意 喜歡吃就加多一點(也可用胚芽)
黑芝麻炒出香味後 倒入原本炒熟的麵茶
再炒幾分鐘 讓香味混合 倒入密封罐裡
等蒸氣稍微散掉後
再蓋蓋子密封
馬上倒進去就蓋蓋子的話 麵茶會放不久喔!(受潮)
我習慣要吃時再加細砂糖 你也可以等蒸氣散掉後就加
自己炒麵茶最好了
不會像外面賣的那麼甜
麵粉又便宜
黑芝麻要多少有多少~~~
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Made In Paradise ◥█◤ ◥█◤
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◆ From: 220.132.163.139
4F：→ jay0302:原來麵茶是這樣來的阿...謝謝大大~~ 10/21 22:32
5F：推 cordeliatai:好詳細的介紹呀...真棒 10/22 11:59
6F：推 wenjen:炒到手好痠，一直拿著鍋鏟攪動 10/23 18:28
7F：推 szilch:那芝麻不用磨碎嗎??? 10/23 23:13
8F：推 kidoradult:芝麻磨碎會結在一起喔!因為有油脂 會變成泥 10/24 02:09