作者gaila (錙銖必較商人之女)
看板Instant_Food
標題Re: [心得] 義美蔥油餅 超好吃
時間Fri Apr 28 00:09:35 2006
※ 引述《Killu (Killu)》之銘言：
: 我找到讓義美蔥油餅更好吃的方法了
: 足夠但也不要過多的油 平底鍋蓋上鍋蓋 小火慢慢煎
: 一直煎到蔥油餅鼓脹起來 高度超過兩公分 就翻面
: 第二面也鼓起來過之後 再翻面
: 煎到變色酥脆後 拿起來 把蛋打下去
: 再把蔥油餅放在蛋上 還沒有酥的那一面朝上
: 等蛋差不多熟了 再翻面 也煎到變色
: (快煎好時 把一片cheese放在蛋上)
: 真的可以煎到層層香酥鬆脆 好吃到想哭
呵呵～我也覺得義美蔥油餅還蠻好吃的
麵皮嚼起來很有咬勁喔
愛買常有一包28，兩包50的特價
因為我喜歡吃超級酥脆，最好像餅乾那樣的感覺
所以我的煎法是：
用不沾鍋，油放一點點即可
兩面翻，然後等到兩面都酥脆的時候，
用類似做抓餅那樣由餅的外圍以鍋剷往中心剷幾下 圖示： →●←
然後找到空隙把餅皮拉開
通常可以很順利的把餅皮變成兩層，也就是變成兩張餅啦 圖示：●●
再把原本在中間沒煎到的部分煎到酥脆就完成囉
等於煎一次可以吃兩張薄餅
而且是超級酥唷！
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◆ From: 140.115.230.231
※ 編輯: gaila 來自: 140.115.230.231 (04/28 00:09)
1F：推 Killu:兩包50?? 天阿 上次一包30我就搶購一堆囤家裡 04/28 00:19
2F：推 gaila:恩～我是在愛買忠孝店買的，過年跟3月左右吧都有2包50特惠 04/28 00:35