作者ykkurama (雨)
看板Instant_Food
標題[心得] 泡麵的方法
時間Thu Nov 28 06:37:20 2002
雖然我吃泡麵的經歷比起一些特殊人士不算什麼,不過國中開始就常常一個人在家的我
也累積了不少泡泡麵的個人心得喔,在此分享一下:
熱水請注入8分滿...呵,聽起來很像廢話吧?如果不知道怎麼衡量,就是將熱水注入到
泡麵浮起,而跟麵體同高的程度,但是不要淹過麵體向上那面
此時泡麵向上的一面應是乾的,請用筷子替他翻個面...讓兩面都是濕的,原先向下的那面
因為已經吸收比較多水分(雖然只跟上面差了幾秒),所以等一下蓋起來以後只需要靠
悶在裡面的水蒸氣就夠了
接下來有點關鍵,從蓋上開始,計時3分鐘(想吃比較爛的4分鐘),但是其實說明當中叫我們
蓋上3分鐘即可食用是錯的,你如果聽他虎爛,就只能吃到有點硬的麵...,(除非有人偏好較
硬的)其實在你打開蓋子以後,還要再充分攪拌麵體約一分鐘...,才能確保麵都均勻的軟化
了,並且此時的麵是最有彈性的
盡速吃完,因為即使技術再好,泡麵的QQ並不能維持太久
如果你的泡麵是已經有加入麵質改良劑的(聽起來有點噁,對吧?),那你泡麵的技術再爛其實
也比較沒關係...,哪些麵是醬子呢?就像wagamama,大補帖都是,其實拉麵類的麵應該都有,
不然你要怎麼吃到那種彈性呢?^^
我試過很多種泡麵,改天再詳細介紹各家優劣,現在懶得po,因為會很長...,所以,我要去吃
泡麵囉...^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 211.74.111.126
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2F：推 Y79:以為泡麵是速食 還好速食板有人說是這裡 08/05 15:54
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152F：→ kvan:這關秒殺 囧 簽到 08/09 08:10
153F：→ Francia:簽到 補簽 joke #1FgW9C-e 權限不足 08/09 09:22
154F：推 lovelypapa:簽到...眼睛好累啊@"@ 08/09 09:44
155F：推 susanjuly14:路線三來玩簽 08/09 14:27
156F：推 a1052026:簽到!!2-8GET!! 08/09 14:53
157F：→ Celles:簽到 08/09 17:35
158F：→ fishcome:@@/ 08/09 22:52
159F：推 alice1013:路線8 陪跑路線2簽到~ 08/10 01:48
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161F：→ piya6291:簽 亂入 08/10 03:36
162F：推 c3oc3o:簽到 秒殺 08/10 05:30
163F：→ c3oc3o:2-8 08/10 05:30
164F：推 aboxxx:簽到 08/10 10:18
165F：→ kadngkat:簽到 08/10 10:46
166F：→ fengfeng932:簽到 08/10 13:34
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171F：→ Skydier:簽到! 08/11 06:35
172F：推 YCTzeng:簽到@_@ 08/11 15:54
173F：→ akakbest:簽到 08/11 16:08
174F：推 syulide:簽到~~~~~~~~ 補簽joke #1FgW9C-e (權限不足) 08/11 19:01
175F：→ Norsa:簽到 08/11 23:12