好讀影片版-------------------------------------------------------- 澳洲森林採菇實錄｜手把手教你辨認哪些蘑菇能吃，哪顆會讓你笑到送醫！ https://www.youtube.com/watch?v=NEs0sy_oEqc&t=337s ------------------------------------------------------------------ 說到南半球的秋天， 多數人第一個浮現腦海的可能是賞楓葉、紅酒季、或是那種剛剛好的涼爽天氣。 但對住在澳洲一段時間的人來說，秋天其實還藏著一場悠閒的「森林尋寶」—採蘑菇。 這趟旅程的起點，是一間藏在小鎮裡的派店：Pick a pie。 味道意外地不錯（老實說我原本預期它是「Pick a fight」那種味道）， 但事實證明它值得一吃。 這不是業配，純自費試吃，連叉子都是我們自己拿的。 我點的是泰式綠咖哩口味的派，微辣清爽超級適合亞洲胃； 我老公點了夏威夷口味，覺得鳳梨的酸甜配上火腿就是命中注定； 朋友點了 cheese burger 派，吃完大讚「就是麥當勞欸」。 不過佛卡夏也很強，我甚至還打包帶回家當中午明天的便當。 據說這家店是重機騎士的秘密集散地，店外一排哈雷看起來比派還油，整個儀式感拉滿。 吃飽喝足，就是時候進森林——來場菇中冒險。 但沒想到，我一走進森林，才發現今年阿德雷德乾旱得像月球， 原本應該滿地都是蘑菇，結果地上只剩乾掉的樹葉和偶爾出現的袋鼠便便。 想採到蘑菇，要靠溫度對、濕度對、運氣對、穿搭對， 等到對了之後，終於，菇界群魔亂舞登場了。 本次實際採到的幾位「森林代表」： 松乳菇（saffron milk caps） 切開會流出橘紅色的「菇汁」，但過一會會變藍，跟變臉一樣。 有人看到會驚恐「變色還能吃？」可以的，沒事， 我煮雞湯吃了好幾鍋還活著。也有人愛炒著吃，脆脆的。 --- 黏蓋牛肝菌（slippery jack） 名字聽起來像摔角選手，實際上蓋子黏黏的，菌摺像海綿蛋糕一樣軟呼呼。 我朋友拿去炒牛肉，意外滑順。 唯一問題是它水分超多，我上次拿去曬乾結果發霉，菇沒吃成，還清曬網清了好幾天 --- 蠟蘑（Laccaria） 灰灰小小的，很容易被誤會是路邊的「沒營養蘑菇」。 但看起來有一種「蠟感」，炒一炒其實脆脆的也不錯吃。 我最常對著這種菇講：「抱歉我差點錯過你。」就走過去了。 --- 美味牛肝菌（Porcini） 看到它就像看到寶藏。 外觀像法式麵包，菌摺是海綿狀，香氣濃、口感好，是許多義大利高級餐廳的主力選手。 只是要小心長得像的「毒親戚」，例如見手青。 記得：吃起來有苦味＝有問題，立刻放下！ 至於那種會讓你「看到小人在跳舞」的迷幻小菇，我這趟也巧遇了幾朵。 雖然影片有出現，我們就不展開詳述啦～ 請理性觀賞，非理性食用。 ----- 整趟行程我都剪成影片了，從吃派、迷路、找菇到終於採到， 一切都記錄在我的YouTube頻道：我在澳洲很閒。 影片裡也示範了幾種簡單的辨認方法，還附上不少笑點與雷點分享。 記住一件事：「辨認不清楚，就放生它」，千萬不要硬吃。 這些資料是參考澳洲本地書籍、社群討論和我的實測心得濃縮而成， 希望大家看得開心，也學到一些實用技巧。 ---- 如果有興趣的話歡迎點閱進來看看：) 澳洲森林採菇實錄｜手把手教你辨認哪些蘑菇能吃，哪顆會讓你笑到送醫！ https://www.youtube.com/watch?v=NEs0sy_oEqc&t=337s -- ◢██◣ ………………………………………………… ▁▂▃█◎██ 『我是可愛的綠繡眼橘嗶嗶，公鳥，10歲。』 ◥█████◣ ███████　　 『http://blog.udn.com/tmr0218』 ◥███◤　　 ▕ ▕ ▲ …………………………………………………… --

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