好读影片版-------------------------------------------------------- 澳洲森林采菇实录｜手把手教你辨认哪些蘑菇能吃，哪颗会让你笑到送医！ https://www.youtube.com/watch?v=NEs0sy_oEqc&t=337s ------------------------------------------------------------------ 说到南半球的秋天， 多数人第一个浮现脑海的可能是赏枫叶、红酒季、或是那种刚刚好的凉爽天气。 但对住在澳洲一段时间的人来说，秋天其实还藏着一场悠闲的「森林寻宝」—采蘑菇。 这趟旅程的起点，是一间藏在小镇里的派店：Pick a pie。 味道意外地不错（老实说我原本预期它是「Pick a fight」那种味道）， 但事实证明它值得一吃。 这不是业配，纯自费试吃，连叉子都是我们自己拿的。 我点的是泰式绿咖哩口味的派，微辣清爽超级适合亚洲胃； 我老公点了夏威夷口味，觉得凤梨的酸甜配上火腿就是命中注定； 朋友点了 cheese burger 派，吃完大赞「就是麦当劳欸」。 不过佛卡夏也很强，我甚至还打包带回家当中午明天的便当。 据说这家店是重机骑士的秘密集散地，店外一排哈雷看起来比派还油，整个仪式感拉满。 吃饱喝足，就是时候进森林——来场菇中冒险。 但没想到，我一走进森林，才发现今年阿德雷德乾旱得像月球， 原本应该满地都是蘑菇，结果地上只剩乾掉的树叶和偶尔出现的袋鼠便便。 想采到蘑菇，要靠温度对、湿度对、运气对、穿搭对， 等到对了之後，终於，菇界群魔乱舞登场了。 本次实际采到的几位「森林代表」： 松乳菇（saffron milk caps） 切开会流出橘红色的「菇汁」，但过一会会变蓝，跟变脸一样。 有人看到会惊恐「变色还能吃？」可以的，没事， 我煮鸡汤吃了好几锅还活着。也有人爱炒着吃，脆脆的。 --- 黏盖牛肝菌（slippery jack） 名字听起来像摔角选手，实际上盖子黏黏的，菌摺像海绵蛋糕一样软呼呼。 我朋友拿去炒牛肉，意外滑顺。 唯一问题是它水分超多，我上次拿去晒乾结果发霉，菇没吃成，还清晒网清了好几天 --- 蜡蘑（Laccaria） 灰灰小小的，很容易被误会是路边的「没营养蘑菇」。 但看起来有一种「蜡感」，炒一炒其实脆脆的也不错吃。 我最常对着这种菇讲：「抱歉我差点错过你。」就走过去了。 --- 美味牛肝菌（Porcini） 看到它就像看到宝藏。 外观像法式面包，菌摺是海绵状，香气浓、口感好，是许多义大利高级餐厅的主力选手。 只是要小心长得像的「毒亲戚」，例如见手青。 记得：吃起来有苦味＝有问题，立刻放下！ 至於那种会让你「看到小人在跳舞」的迷幻小菇，我这趟也巧遇了几朵。 虽然影片有出现，我们就不展开详述啦～ 请理性观赏，非理性食用。 ----- 整趟行程我都剪成影片了，从吃派、迷路、找菇到终於采到， 一切都记录在我的YouTube频道：我在澳洲很闲。 影片里也示范了几种简单的辨认方法，还附上不少笑点与雷点分享。 记住一件事：「辨认不清楚，就放生它」，千万不要硬吃。 这些资料是参考澳洲本地书籍、社群讨论和我的实测心得浓缩而成， 希望大家看得开心，也学到一些实用技巧。 ---- 如果有兴趣的话欢迎点阅进来看看：) 澳洲森林采菇实录｜手把手教你辨认哪些蘑菇能吃，哪颗会让你笑到送医！ https://www.youtube.com/watch?v=NEs0sy_oEqc&t=337s -- ◢██◣ ………………………………………………… ▁▂▃█◎██ 『我是可爱的绿绣眼橘哔哔，公鸟，10岁。』 ◥█████◣ ███████　　 『http://blog.udn.com/tmr0218』 ◥███◤　　 ▕ ▕ ▲ …………………………………………………… --

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