網誌版:https://tsubasafyeatplay.blogspot.com/2024/02/2023day-4.html 越南特色咖啡其中之一就是『蛋咖啡』，其實還沒有接觸之前對我的想像是不是就跟台灣 的蛋蜜汁會有同樣的風味，所以這一趟上午參加完廚藝課程後，下午就換來體驗蛋咖啡文 化之旅跟製作，也是在Klook上購買的行程。我們運氣很好，這一場次的蛋咖啡解密之旅 只有我跟我表弟兩個人參加，所以是老師一對二教學，這次的老師英文名是Giao是個很可 愛的女生，英文很好、活潑又有耐心！ Lacàph Coffee Experiences Space這家咖啡店我認真覺得很專業又很用心，咖啡店在大 樓的二樓，三樓則是咖啡體驗活動的會場，空間寬敞舒適，使用的咖啡教學器材很專業， 包含可以定溫快煮壺、計時電子秤、特製的越南咖啡壺、湯匙攪拌棒等器材一應俱全，連 雞蛋都非常的大顆又漂亮，讓來學習的學員光看就不擔心雞蛋的新鮮度。 整個過程老師先從介紹越南咖啡種植的地理歷史講解，接著開始一步步操作蛋咖啡的製作 流程，從秤量咖啡、加入熱水過濾、打入2蛋黃＋適量蛋白、蜂蜜、把蛋打發等等的步驟 ，教導完製作好，就先讓我們品嚐老師煮好製作完的成品，真的蛋汁綿密加上濃厚的咖啡 ，有種提拉米蘇變成用喝的感覺。 Giao老師製作的蛋咖啡，超好喝！這杯是我自己做的蛋咖啡，因為蛋白量不夠，所以蛋打發 的程度就沒有老師的這麼好，整體的量就少了很多，不是滿杯！ 最後老師拿個巧可力口味的堅果，讓我們沾著蛋咖啡品嚐，感覺口感十分特別!最後還有給 我們試飲咖啡皮做的茶，口味帶一點點的酸，加入冰塊清爽好喝！後來我表弟也買了兩包 回台灣當伴手禮！ 活動參加完還有收到一張完訓證明，製作完咖啡時老師幫我們跟自己做的蛋咖啡拍拍立得 ，就是為了製作這張證書！是不是超級貼心的! Lacàph Coffee Experiences Space辦的這個蛋咖啡活動真的很棒，如果喜歡咖啡文化的 很可報名參加，除了Klook之外他們官網也可以直接報名，可以稍微看一下價格再來預約 。 --

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