网志版:https://tsubasafyeatplay.blogspot.com/2024/02/2023day-4.html 越南特色咖啡其中之一就是『蛋咖啡』，其实还没有接触之前对我的想像是不是就跟台湾 的蛋蜜汁会有同样的风味，所以这一趟上午参加完厨艺课程後，下午就换来体验蛋咖啡文 化之旅跟制作，也是在Klook上购买的行程。我们运气很好，这一场次的蛋咖啡解密之旅 只有我跟我表弟两个人参加，所以是老师一对二教学，这次的老师英文名是Giao是个很可 爱的女生，英文很好、活泼又有耐心！ Lacàph Coffee Experiences Space这家咖啡店我认真觉得很专业又很用心，咖啡店在大 楼的二楼，三楼则是咖啡体验活动的会场，空间宽敞舒适，使用的咖啡教学器材很专业， 包含可以定温快煮壶、计时电子秤、特制的越南咖啡壶、汤匙搅拌棒等器材一应俱全，连 鸡蛋都非常的大颗又漂亮，让来学习的学员光看就不担心鸡蛋的新鲜度。 整个过程老师先从介绍越南咖啡种植的地理历史讲解，接着开始一步步操作蛋咖啡的制作 流程，从秤量咖啡、加入热水过滤、打入2蛋黄＋适量蛋白、蜂蜜、把蛋打发等等的步骤 ，教导完制作好，就先让我们品嚐老师煮好制作完的成品，真的蛋汁绵密加上浓厚的咖啡 ，有种提拉米苏变成用喝的感觉。 Giao老师制作的蛋咖啡，超好喝！这杯是我自己做的蛋咖啡，因为蛋白量不够，所以蛋打发 的程度就没有老师的这麽好，整体的量就少了很多，不是满杯！ 最後老师拿个巧可力口味的坚果，让我们沾着蛋咖啡品嚐，感觉口感十分特别!最後还有给 我们试饮咖啡皮做的茶，口味带一点点的酸，加入冰块清爽好喝！後来我表弟也买了两包 回台湾当伴手礼！ 活动参加完还有收到一张完训证明，制作完咖啡时老师帮我们跟自己做的蛋咖啡拍拍立得 ，就是为了制作这张证书！是不是超级贴心的! Lacàph Coffee Experiences Space办的这个蛋咖啡活动真的很棒，如果喜欢咖啡文化的 很可报名参加，除了Klook之外他们官网也可以直接报名，可以稍微看一下价格再来预约 。 --

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