圖文網誌版：https://reurl.cc/RyMld6 春川是韓國江原道的首府所在地，也是江原道的第二大城市，但對於我們這些外國人士而 言，春川最有名的就是他們的春川辣炒雞，我也是因為這道料理，而特意來到這座城市， 到它的發源地找尋最正宗的味道。 坐落於山嶽間，整體地形呈盆地狀的春川市，南北西三個方向分別被新淵江、春川湖和昭 陽湖、衣巖湖所環繞，所以一離開火車站的第一個感想就是，這裡真的有夠冷，風超級大 ！！ 春川市最熱鬧的地區是春川明洞，因熱鬧程度如首爾的明洞般而得名，許多江原道與春川 市的公家機關及各大銀行皆設址於此。這裡也是當地年輕人聚集的地方，百貨公司、服飾 品牌、咖啡店的數量也不少，在地底下也有大型地下街，有350間以上的店鋪，春川有名 的傳統市場-春川浪漫市場也位在此。 抵達春川明洞，就馬上找尋這裡有名的辣炒雞一條街，其實也不難找，就在春川明洞的中 央，在街上還看到很多雞隻的藝術裝置。 不過可能是過年期間來的因素，當天這裡有開的店家並不多，巷子內蠻冷清的，即使是有 開的，也說賣光了，現在才不過晚上6:30，竟然在晚餐高峰時期就賣光了？？！ 原本想吃的店家沒開，不然就是不收客，於是就只好隨意找一家了，現場也只找到這家 店願意介紹我們，查了中文名，似乎是叫名物鐵板雞(Myung Mule)，在又冷又餓的情形 ，有得吃就好，不強求這麼多。 照韓國燒烤或鐵板燒的慣例，都會先備上萵苣、小菜和韓式辣醬，一個大盤子在桌上預熱 ，對於剛剛在外面吹風的我們，即時這大鐵盤還沒開始料理，但所散發的熱氣也足以讓我 們溫暖了。 這時有個會說中文的服務員過來簡單地為我們介紹菜色，說明要四人份的辣炒雞後，他們 很快的就在鐵盤上鋪上準備要料理的菜色，有醃製過的雞肉、高麗菜、年糕、洋蔥、紫蘇 葉等。 鐵盤的導熱很快，一旁的阿珠媽很俐落地拿起鏟子炒一炒，炒個一兩分鐘，再燜一下，很 快就好了，炒得過程中香味一直冒出來，好誘人哦。 鏘鏘！！我們的春川辣炒雞就這樣做好了，而且還是在其發源地——春川吃的呢～ 夾起一旁的萵苣配著吃，真的很不錯，雖然很辣很燙，加上韓國喜歡鹹中帶甜的口味，也 能刺激胃口，在0度以下的冬天，吃這種熱熱辣辣的料理最適合了。不過你問我是否好吃 到適合特別來春川吃，我是覺得還好，可能我們吃的不是當地最有名的店家，也可能是這 種鐵盤炒的韓式料理，每家的味道都不會差太多，因為感覺烹調技巧沒很難，只是差在醃 料，不過這次韓國行，除了土俗村蔘雞湯與一隻雞孔陵，其他料理沒有說太驚艷，在街上 隨便找的餐廳，普遍都是水準之上，不會太差。 因為我們有加點起司，吃到差不多的時候，阿珠媽就會幫我們在鍋子上撒上莫札瑞拉起司 ，再繼續拌炒。 看到那個起司融化，真的好誘人啊，加上起司的春川辣雞，又是一道新口味，溫潤且濃厚 的起司，讓這道料理吃起來沒這麼辣跟甜，更符合冬天的氣氛，也超罪惡，我喜歡加起司 的吃法。 最後吃到只剩大概五分之一的時候，又開始加飯跟海苔，做成炒飯的形式，讓黏在鍋底的 醬料和最後的菜都不浪費，全部吃光光，也等於把所有調味料跟配料的鈉也全部吃下去， 經常吃這些高鈉高普林的食物，不知道韓國人的血壓高比例是不是很高，哈哈。 吃飽喝足後，渾身帶著濃濃的辣炒雞味，在外面走走散步，這春川明洞感覺也蠻好逛的， 韓國常見的品牌這裡都有，而且人也比較少，但可惜這裡沒什麼小吃，走在路上都沒看到 小吃攤。 --

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