图文网志版：https://reurl.cc/RyMld6 春川是韩国江原道的首府所在地，也是江原道的第二大城市，但对於我们这些外国人士而 言，春川最有名的就是他们的春川辣炒鸡，我也是因为这道料理，而特意来到这座城市， 到它的发源地找寻最正宗的味道。 坐落於山岳间，整体地形呈盆地状的春川市，南北西三个方向分别被新渊江、春川湖和昭 阳湖、衣岩湖所环绕，所以一离开火车站的第一个感想就是，这里真的有够冷，风超级大 ！！ 春川市最热闹的地区是春川明洞，因热闹程度如首尔的明洞般而得名，许多江原道与春川 市的公家机关及各大银行皆设址於此。这里也是当地年轻人聚集的地方，百货公司、服饰 品牌、咖啡店的数量也不少，在地底下也有大型地下街，有350间以上的店铺，春川有名 的传统市场-春川浪漫市场也位在此。 抵达春川明洞，就马上找寻这里有名的辣炒鸡一条街，其实也不难找，就在春川明洞的中 央，在街上还看到很多鸡只的艺术装置。 不过可能是过年期间来的因素，当天这里有开的店家并不多，巷子内蛮冷清的，即使是有 开的，也说卖光了，现在才不过晚上6:30，竟然在晚餐高峰时期就卖光了？？！ 原本想吃的店家没开，不然就是不收客，於是就只好随意找一家了，现场也只找到这家 店愿意介绍我们，查了中文名，似乎是叫名物铁板鸡(Myung Mule)，在又冷又饿的情形 ，有得吃就好，不强求这麽多。 照韩国烧烤或铁板烧的惯例，都会先备上莴苣、小菜和韩式辣酱，一个大盘子在桌上预热 ，对於刚刚在外面吹风的我们，即时这大铁盘还没开始料理，但所散发的热气也足以让我 们温暖了。 这时有个会说中文的服务员过来简单地为我们介绍菜色，说明要四人份的辣炒鸡後，他们 很快的就在铁盘上铺上准备要料理的菜色，有腌制过的鸡肉、高丽菜、年糕、洋葱、紫苏 叶等。 铁盘的导热很快，一旁的阿珠妈很俐落地拿起铲子炒一炒，炒个一两分钟，再焖一下，很 快就好了，炒得过程中香味一直冒出来，好诱人哦。 锵锵！！我们的春川辣炒鸡就这样做好了，而且还是在其发源地——春川吃的呢～ 夹起一旁的莴苣配着吃，真的很不错，虽然很辣很烫，加上韩国喜欢咸中带甜的口味，也 能刺激胃口，在0度以下的冬天，吃这种热热辣辣的料理最适合了。不过你问我是否好吃 到适合特别来春川吃，我是觉得还好，可能我们吃的不是当地最有名的店家，也可能是这 种铁盘炒的韩式料理，每家的味道都不会差太多，因为感觉烹调技巧没很难，只是差在腌 料，不过这次韩国行，除了土俗村蔘鸡汤与一只鸡孔陵，其他料理没有说太惊艳，在街上 随便找的餐厅，普遍都是水准之上，不会太差。 因为我们有加点起司，吃到差不多的时候，阿珠妈就会帮我们在锅子上撒上莫札瑞拉起司 ，再继续拌炒。 看到那个起司融化，真的好诱人啊，加上起司的春川辣鸡，又是一道新口味，温润且浓厚 的起司，让这道料理吃起来没这麽辣跟甜，更符合冬天的气氛，也超罪恶，我喜欢加起司 的吃法。 最後吃到只剩大概五分之一的时候，又开始加饭跟海苔，做成炒饭的形式，让黏在锅底的 酱料和最後的菜都不浪费，全部吃光光，也等於把所有调味料跟配料的钠也全部吃下去， 经常吃这些高钠高普林的食物，不知道韩国人的血压高比例是不是很高，哈哈。 吃饱喝足後，浑身带着浓浓的辣炒鸡味，在外面走走散步，这春川明洞感觉也蛮好逛的， 韩国常见的品牌这里都有，而且人也比较少，但可惜这里没什麽小吃，走在路上都没看到 小吃摊。 --

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