※ [本文轉錄自 Food 看板 #1b0H_918 ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Food 標題: [食記] 吉隆坡孟沙 手抓印度蕉葉飯 米其林推薦 時間: Wed Sep 13 10:34:47 2023 餐廳名稱：Restoran Sri Nirwana Maju 消費時間：2023年/3月 地址：No.43,Jalan Telawi 3,Bangsar Baru,59100 Kuala Lumpur, Malaysia 電話：03-2287 8445 / 012-2811401 營業時間：10:00am-1:30am 每人平均價位：臺幣180元 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：經典蕉葉飯Veg Meal、芒果拉西Mango Lassi 圖文網誌版：https://reurl.cc/r6aZvk Restoran Sri Nirwana Maju是一家位在吉隆坡郊區-孟沙Bangsar的著名餐廳，以提供印 度蕉葉飯聞名，開業已有30多年的歷史，至在2022年底被米其林指南的「米其林入選餐 廳（Michelin Selected ）」資格。 印度人是馬來西亞第三大的主要民族之一，也是馬來西亞料理的傳統組成成份，所以來馬 來西亞玩，嚐嚐印度料理也是行程必定要做的事件之一。印度料理除了嘛嘛檔(Mamak Stall)的印度煎餅(Roti Canai)外，手抓印度蕉葉飯 (Banana Leaf Rice)也是很熱門的 選項之一，這是一道源自南印度的料理，在馬來西亞發揚光大，香蕉葉鋪上白飯上配上三 種不同的素菜及三種咖哩，光想就是一種很特別的體驗了。 在未受到米其林指南的青睞前，Restoran Nirwana Maju的生意早已非常火紅，即使不是 用餐時段，店門口也都一直有長長的人龍在排隊，使得孟沙一帶也開始出現好幾家印度蕉 葉飯料理，可見其影響力。 現場的菜單只有英文版，通常大家來這裡吃，大多是選1號的基本蕉葉飯(Veg Meal with rice),一份是12馬幣，裡面已經有附基本的配菜和脆餅，想要增加分量則要另外加價。下 面還有咖哩羊肉、雞肉、魚肉、炸物等選擇，價格有份大中小，每種分量的價差都蠻大的 ，想要點可要先跟店員確認，結帳的時候也要做同樣的動作。 排隊的時候，可以觀望其他客人用餐的情形，等待的過程中，也發現幾乎每桌都是點1號 的基本蕉葉飯，印度人吃素的比例很高，1號餐也是採用全素的方式料理，吃素者可以安 心享用。 剛上來桌位，馬上就有店員在桌上鋪香蕉葉，同時詢問要用手抓飯，還是使用餐具，我個 人對手抓的興趣不大，還是採用餐具算了。 鋪完蕉葉後，馬上就會有另一個店員鋪上白飯，想要吃多吃少可以跟店員說，接下來還會 一一送上三種不同的蔬菜配菜 咖哩醬會淋上三種種，我個人對於印度料理的瞭解也不算太深，所以也不太懂是什麼咖哩 ，只知道其中兩種是魚肉咖哩(Kari Ikan)跟綠豆咖哩(dhal)。 最後再配上兩塊很像蝦餅的Papadam，和一碗湯，這就是這裡的基本套餐的所有內容，裡 面總共有一份白飯、三種素材、一片印度脆餅Papadam、醃菜、鹹辣椒乾、咖哩醬和一小 杯的湯，份量頗多的，整片香蕉葉都鋪得滿滿的，男生吃完絕對會飽的程度。 印度人因為習慣用手抓飯來吃，所以他們的菜溫度不會太高，都是常溫的居多。 各種咖哩醬混在一起吃，其實味道不會怪異，個人覺得很和諧，吃起來非常習慣也很喜歡 呢。 來馬來西亞的印度料理店，不要錯過這杯Mango Lasi，是一道芒果口味的優格，喝起來冰 冰涼涼的，搭配印度蕉葉飯非常合適。尤其有時候不小心被辣到，還是要這種冰飲來緩和 一下，合起來芒果味和優格味非常香醇，裡面還有一些果絲，味道也不會太甜，我覺得這 是一道必點的飲料之一。 雖然整頓飯吃起來沒有吃到肉，都是素菜，但印度料理就是會運用各式的香料，讓這道料 理吃起來完全不會無聊，而且分量是頗大的。如果人數不多，建議不用點葷肉，畢竟孟沙 Bangsar這裡是吉隆坡的傳統富豪區，現在也是高級文青聚集地，這裡有很多很棒的西式 料理、咖啡廳、蛋糕店等，晚上這裡的夜生活也很豐富，在這裡有很多嬉皮hippies的活 動，可以留一些胃作為續攤。 個人是極度推薦來吉隆坡，必來孟沙這裡嚐嚐知名的印度蕉葉飯，這也是在國外難得的體 驗，看著蕉葉鋪在桌上，接著食物慢慢增加，是個十分新鮮又有趣的用餐體驗，如果敢用 手抓，那個體驗又會更新奇了。 --

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