※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1DZB0BjN ] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Japan_Travel 標題: [食記] 京都 名代とんかつ かつくら 時間: Fri Mar 25 23:08:56 2011 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28767931 名代とんかつ也是許多台灣人來日本會吃的一家炸豬排店，同時店名也讓許 多人有所誤解，其實店名中的名代並不是店名，很多人以為這家店就叫做名 代炸豬排，其實名代兩字的意思大概就是「有名的」的意思，這家豬排店的 正確店名應該是かつくら，也是日本相當知名的炸豬排連鎖店，全國各地幾 乎都有分店。 一個人用餐坐在吧台，吧台前就是師父調理、炸豬排的廚房，點完餐後，可 看到師父拿出一塊豬排斷筋、裹粉、油炸。 日式炸豬排，自己磨芝麻是必備的。點完餐後，服務員送上小砵和木杵與芝 麻，芝麻磨碎後，散發出迷人香味。桌上有三種醬料可以使用，我最喜歡的 是最左邊的酸桔醬汁，酸酸甜甜的清爽開胃，另外兩種醬汁，其實就跟台灣 炸豬排的豬排醬大同小異，也是酸甜的味道，不過味道比較重，比較鹹一些 。 桌上還有免費的醬菜可取用，這醬菜實在是非常好吃阿！又鹹又香，帶著一 股應該是山椒的香氣，非常下飯，光是吃這醬菜就可以配一整碗飯了。 とんかつ膳（160g）￥1330 雖然我點的是160g的厚切豬排，不過看起來實在不是很厚。吃起來倒是非常 香脆柔嫩多汁，高麗菜絲和白飯都可以續點，白飯裡頭還加了薏仁，所以口 感更黏也帶了點薏仁的彈性。炸豬排的品質還算不錯，不過與台灣的中上價 位日式炸豬排店的品質差不多，所以要吃好吃的日式炸豬排，其實在台灣也 吃得到，不一定要來日本吃。不過在飲食消費高的日本，來吃豬排飯倒是非 常划算，高麗菜絲和白飯吃到飽，對食量大的人來說，是個飽餐的好選擇。 名代とんかつ かつくら 四条寺町店 地址：日本國京都府京都市中京区寺町通錦小路下ル東大文字町312 電話：075-2215261 網站：http://www.fukunaga-tf.com/katsukura/index.html -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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