※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1DZB0BjN ] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 京都 名代とんかつ かつくら 时间: Fri Mar 25 23:08:56 2011 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28767931 名代とんかつ也是许多台湾人来日本会吃的一家炸猪排店，同时店名也让许 多人有所误解，其实店名中的名代并不是店名，很多人以为这家店就叫做名 代炸猪排，其实名代两字的意思大概就是「有名的」的意思，这家猪排店的 正确店名应该是かつくら，也是日本相当知名的炸猪排连锁店，全国各地几 乎都有分店。 一个人用餐坐在吧台，吧台前就是师父调理、炸猪排的厨房，点完餐後，可 看到师父拿出一块猪排断筋、裹粉、油炸。 日式炸猪排，自己磨芝麻是必备的。点完餐後，服务员送上小砵和木杵与芝 麻，芝麻磨碎後，散发出迷人香味。桌上有三种酱料可以使用，我最喜欢的 是最左边的酸桔酱汁，酸酸甜甜的清爽开胃，另外两种酱汁，其实就跟台湾 炸猪排的猪排酱大同小异，也是酸甜的味道，不过味道比较重，比较咸一些 。 桌上还有免费的酱菜可取用，这酱菜实在是非常好吃阿！又咸又香，带着一 股应该是山椒的香气，非常下饭，光是吃这酱菜就可以配一整碗饭了。 とんかつ膳（160g）￥1330 虽然我点的是160g的厚切猪排，不过看起来实在不是很厚。吃起来倒是非常 香脆柔嫩多汁，高丽菜丝和白饭都可以续点，白饭里头还加了薏仁，所以口 感更黏也带了点薏仁的弹性。炸猪排的品质还算不错，不过与台湾的中上价 位日式炸猪排店的品质差不多，所以要吃好吃的日式炸猪排，其实在台湾也 吃得到，不一定要来日本吃。不过在饮食消费高的日本，来吃猪排饭倒是非 常划算，高丽菜丝和白饭吃到饱，对食量大的人来说，是个饱餐的好选择。 名代とんかつ かつくら 四条寺町店 地址：日本国京都府京都市中京区寺町通锦小路下ル东大文字町312 电话：075-2215261 网站：http://www.fukunaga-tf.com/katsukura/index.html -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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