※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1DWVAm2b ] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Japan_Travel 標題: [食記] 京都 旬菜串料理 串安 時間: Thu Mar 17 19:38:21 2011 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28681095 來到日本，當然要吃吃看日本的串燒。在祇園四條大橋靠河原町這方向，鴨 川旁的小巷子先斗町內，一整條都是串燒的小店，非常具有日式風情，左轉 出來與其平行的木屋町通上，也有許多串燒店，一旁還有一條小溪流淌。晚 上在這裡散步挺舒服的。串安就在相當有名的燒肉風風亭旁邊。 京都的串燒店大多是以販售燒鳥為主，也就是雞肉串燒，尤其先斗町裡的串 燒店，幾乎都是以燒鳥為主題，看來京都人很愛吃雞呀！走到串安，被招牌 上的佐賀牛所吸引，這幾天在日本吃過神戶牛、伊賀牛，深深覺得日本牛真 的是好吃，與美國牛的風味有所不同。 店內也有英文菜單，有日英對照，相信應該是不難看懂，不過店員的英文程 度普普，溝通上可能比較需要有點比手畫腳。串安的串燒價格，老實說我覺 得不算很貴，這大概只比台灣夜市的烤肉攤貴上一點，但卻比台灣有店面的 日式串燒便宜多了。 除了菜單上的菜色之外，頭上的黑板也有今日特別菜色。 不過很可惜的是，串安不是用炭火燒烤，而是用瓦斯的方式，如此一來便少 了串燒最重要的碳烤味。 由於我只是晚餐後的點心性質，只是想吃吃看日本風味的串燒，所以點的不 多。 せせり￥130、つくね￥150 左邊那隻是せせり ，看英文介紹好像說是雞脖子上的肉，數量不多很珍貴的 樣子，口感很嫩。右邊那隻就是日式串燒裡常見的雞肉丸子，用雞絞肉做成 長條狀，涮上醬汁，鹹鹹香香的，口感稍微有點像是麥克雞塊。 ねぎま￥130、肝￥110、 せせり チーズ￥ 150 最右邊的就是雞腿肉吧，加上了蔥，雞肉口感一樣很嫩，搭配著烤過的蔥， 更辛香好吃。中間的是雞肝，加上了味道很重的醬汁，雞肝沙軟的口感，毫 無腥味，蠻好吃的，推薦。最後的那串還是雞脖子肉，只是加了起司粉，多 了起司的味道而已。 かわ￥90、佐賀牛極レア炙りカルビ串～九条蔥ソース～￥300 雞皮雖然不貴，不過好小塊，烤得很香脆，很像炸雞皮，不過太小了，吃起 來沒什麼感覺。佐賀牛是今日點最貴的串燒，只有一口大小，一塊正方形的 牛肉，口感很有彈性，略帶嚼勁，越咬越香甜，蠻推薦的。日本的牛肉果然 都很好吃，只可惜台灣不能進口，要吃好吃的日本牛，只能飛來日本吃了。 旬菜串料理 串安 地址：日本國京都府京都市中京区木屋町三条下る下樵木町192-5 電話：075-2122866 網站：http://www.yasaka.jp/group/restaurants/mate.html -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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