※ [本文轉錄自 Korea 看板] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Korea 標題: [食記] 首爾 新新圓 中國料理 時間: Sat Feb 13 14:49:42 2010 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25792398 新新圓也是旅遊書上介紹的店家，就在仁寺洞大街裡，星巴克附近，一走到 新新圓門口，就可看到透明的櫥窗裡，師父正在拉麵條，這裡賣的中國料理 就是炸醬麵，現拉的手工麵條。 菜單就擺在桌上，有韓日英文，卻沒有中文，但這也不礙事，因為店員會講 漢語，直接用中文交談也不是問題，其實首爾到處都有會講漢語的人，到了 首爾旅遊倒也不用太擔心語言問題，常常我在路上還會有人跑來用中文問我 是不是中國人呢。 雖然說是中國料理，但竟也逃不開泡菜的肆虐，同樣一上桌後，馬上就送來 兩盤泡菜，不過這裡的泡菜挺特別的，是大片的大白菜，所以附上一把大剪 刀，可以自己把泡菜剪成適當大小食用，但這泡菜相當爽口，倒是蠻好吃的 。此外還有黃蘿蔔，我依舊沒吃，還有生洋蔥，另外搭配一小沱似乎是甜麵 醬的黑色醬料。 炸醬麵5000 炸醬麵雖然是一種麵，但各個地方的作法倒是大相迴異，在北京、台灣、韓 國三地的炸醬麵，就都是不同風味，新新圓雖然號稱中國料理，但其實這裡 的黑色炸醬麵卻是韓國口味，一碗現拉現煮的手工拉麵，淋上了黑色的炸醬 ，炸醬中有著洋蔥片，看起來相單單調，吃起來的味道則是鹹中帶點微甜， 以及濃濃的洋蔥味，但同時也有點小油膩，手工拉麵是細麵，但似乎煮得過 頭了，吃得出滑潤的口感，但卻有點軟爛，沒有想像中拉麵的Q勁，有些可惜 ，但這黑色炸醬的口味，與台灣的炸醬大不相同，倒是應該嘗試嘗試，可惜 去年去北京，沒有吃炸醬麵，無從拿來比較。 糖醋豬肉（小）12000 雖然中文菜名稱作糖醋豬肉，但菜單上的日文卻是寫著韓國風酢豚，真是掛 著中國牌賣韓國菜，雖然說這些食物應該都本源於中國，只是來到韓國加以 改造過吧。這糖醋豬肉作法和中華料理的作法大同小異，將豬柳條裹粉炸過 ，再與糖醋醬料拌炒，豬肉未沾到醬料的部份酥脆，而裹到醬料的地方酸甜 有味，頗為好吃，而且酸甜的味道讓油炸的豬肉比較不讓人感到油膩，此外 在酸甜醬中嘗到一抹果香甜味，看了一下，原來是蘋果來著，這酸甜醬料中 的酸甜味有部分來自於蘋果本身的酸甜，讓這滋味增添了一點自然果香風味 ，這倒是挺不錯的作法。 新新圓 中國料理 地址：首爾市鐘路區仁寺洞165-1 電話：02-7238854 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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