※ [本文转录自 Korea 看板] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Korea 标题: [食记] 首尔 新新圆 中国料理 时间: Sat Feb 13 14:49:42 2010 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25792398 新新圆也是旅游书上介绍的店家，就在仁寺洞大街里，星巴克附近，一走到 新新圆门口，就可看到透明的橱窗里，师父正在拉面条，这里卖的中国料理 就是炸酱面，现拉的手工面条。 菜单就摆在桌上，有韩日英文，却没有中文，但这也不碍事，因为店员会讲 汉语，直接用中文交谈也不是问题，其实首尔到处都有会讲汉语的人，到了 首尔旅游倒也不用太担心语言问题，常常我在路上还会有人跑来用中文问我 是不是中国人呢。 虽然说是中国料理，但竟也逃不开泡菜的肆虐，同样一上桌後，马上就送来 两盘泡菜，不过这里的泡菜挺特别的，是大片的大白菜，所以附上一把大剪 刀，可以自己把泡菜剪成适当大小食用，但这泡菜相当爽口，倒是蛮好吃的 。此外还有黄萝卜，我依旧没吃，还有生洋葱，另外搭配一小沱似乎是甜面 酱的黑色酱料。 炸酱面5000 炸酱面虽然是一种面，但各个地方的作法倒是大相回异，在北京、台湾、韩 国三地的炸酱面，就都是不同风味，新新圆虽然号称中国料理，但其实这里 的黑色炸酱面却是韩国口味，一碗现拉现煮的手工拉面，淋上了黑色的炸酱 ，炸酱中有着洋葱片，看起来相单单调，吃起来的味道则是咸中带点微甜， 以及浓浓的洋葱味，但同时也有点小油腻，手工拉面是细面，但似乎煮得过 头了，吃得出滑润的口感，但却有点软烂，没有想像中拉面的Q劲，有些可惜 ，但这黑色炸酱的口味，与台湾的炸酱大不相同，倒是应该尝试尝试，可惜 去年去北京，没有吃炸酱面，无从拿来比较。 糖醋猪肉（小）12000 虽然中文菜名称作糖醋猪肉，但菜单上的日文却是写着韩国风酢豚，真是挂 着中国牌卖韩国菜，虽然说这些食物应该都本源於中国，只是来到韩国加以 改造过吧。这糖醋猪肉作法和中华料理的作法大同小异，将猪柳条裹粉炸过 ，再与糖醋酱料拌炒，猪肉未沾到酱料的部份酥脆，而裹到酱料的地方酸甜 有味，颇为好吃，而且酸甜的味道让油炸的猪肉比较不让人感到油腻，此外 在酸甜酱中尝到一抹果香甜味，看了一下，原来是苹果来着，这酸甜酱料中 的酸甜味有部分来自於苹果本身的酸甜，让这滋味增添了一点自然果香风味 ，这倒是挺不错的作法。 新新圆 中国料理 地址：首尔市钟路区仁寺洞165-1 电话：02-7238854 -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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